Muồng trâu là cây thuốc được sử dụng để chữa một số bệnh, nhất là bệnh ngoài da. Nghiên cứu này cho thấy, trong lá Muồng trâu, hàm lượng protein chiếm 0,57 - 1,43 g/100g, đường khử: 4,16 - 6,00 g/100g, lipid: 7,82 - 10,51 g/100g, cellulose: 8,35 - 15,2 g/100g. | TẠP CHÍ KHOA HỌC Đại học Huế Số 52 2009 THÀNH PHẦN HÓA SINH VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA DỊCH CHIẾT LÁ MUỒNG TRÂU Cassia alata L. Võ Thị Mai Hương Trường Đại học Khoa học Đại học Huế TÓM TẮT Muồng trâu là cây thuốc được sử dụng để chữa một số bệnh nhất là bệnh ngoài da. Nghiên cứu này cho thấy trong lá Muồng trâu hàm lượng protein chiếm 0 57 - 1 43 g 100g đường khử 4 16 - 6 00 g 100g lipid 7 82 - 10 51 g 100g cellulose 8 35 - 15 2 g 100g. Hàm lượng đường khử và lipid ở lá bánh tẻ cao hơn ở lá non và lá già. Hàm lượng Vit. C trong lá Muồng trâu chiếm 0 970 -1 362 g 100g cao nhất là ở lá bành tẻ. Các enzyme chống oxy hóa có hoạt độ khá cao. Hoạt độ riêng của catalase từ 12 056 - 25 034 U mg protein. Hoạt độ riêng của peroxydase từ 1 729 - 3 874 U mg protein. Hoạt độ của các enzyme cao nhất ở lá già. Từ dịch chiết lá Muồng trâu trong ethanol 85 thu được 6 14 cao lá. Chế phàm này thể hiện hoạt tính kháng đối với tất cả 5 chủng vi khuân kiểm định trong đó kháng mạnh nhất đối với B. subtilis. I. Mở đầu Hiện nay cùng với sự phát triển của y học các bài thuốc từ thực vật được sử dụng để chữa bệnh ngày càng nhiều. Các loài thực vật này có trong tự nhiên dễ kiếm lại ít có những tác dụng phụ cho con người do đó đã thu hút sự quan tâm của các nhà nghiên cứu hoá sinh và y dược học trong nước cũng như trên thế giới 1 2 8 . Trong rất nhiều thực vật được sử dụng với mục đích chữa bệnh cây Muồng trâu là một trong những loại thực vật đã và đang được quan tâm. Trong dân gian Muồng trâu đang được sử dụng để chữa rất nhiều bệnh khác nhau như hạt dùng làm thuốc xổ lá dùng trị lác hoa trị viêm phổi suyển phong lỡ chống ung thư vỏ thân và rễ trị lỡ ngứa. Để tìm hiểu kỹ hơn về cây Muồng trâu làm cơ sở đề xuất hướng sử dụng đối tượng này chúng tôi khảo sát một số thành phần hóa sinh và thăm dò khả năng kháng khuẩn của dịch chiết của đối tượng này. II. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu - Cây Muồng trâu Cassia alata L. - Họ Đậu Fabaceae Bộ Đậu Fabales 45 - Dưới lớp
