Tham khảo bài thuyết trình 'quá trình giết mổ và kiểm tra sau giết mổ', khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Ll ù Chương 5 Quá trình giết mổ và Kiểm tra sau giết mổ Phần A. Quá trình giết mổ I. Khái niệm Giết mổ là qtrình kỹ thuật liên hoàn cho ra SP là thịt tươi. Chương 5. Giết mổ và kiểm tra sau giết mổ 2 II. Quá trình giết mổ 1 1. Chuẩn bị gsúc Sau khi ktra lần cuối gsúc được tắm rửa sạch sẽ - Lợn dồn vào chuồng chật có vòi phun tự động - Trâu bò cho lội qua bể nước. rửa sạch bụi bẩn mạch quản ngoại vi co lại giúp tiết ra hoàn toàn. Chương 5. Giết mổ và kiểm tra sau giết mổ
