Chương 7: Thịt động vật nuôi | Ll ù Chương 7 THỊT ĐỘNG VẬT NUÔI Chuong 7 Thit dong vat nuoi 1 I. Nhận thức chung về thịt Thực phẩm có gtrị ddưỡng cao sử dụng rộng rãi chứa đầy đủ các chất ddưỡng cần thiết cho cơ thể. Chuong 7 Thit dong vat nuoi 2 Nhận thức chung về thịt. Định nghĩa -Quan điểm sx là toàn bộ phần thân thịt sau khi đã bỏ da đầu ptạng và móng giò. -Quan điểm hàng hóa toàn bộ phần thân thịt gsúc giết mổ dùng làm TĂ cơ mỡ xương mạch quản lâm ba lưỡi não ptạng. -Quan điểm thực phẩm nhà bếp là tổ chức cơ nạc . Chuong 7 Thit dong vat nuoi
