Chỉ là một món ăn quen thuộc nhưng lại có đến biết bao tên gọi và cách thưởng thức. Tào phớ vốn là món ăn dân dã, không chỉ thân thuộc, phổ biến ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tại một số nước như Trung Quốc, có những nơi, người ta còn ăn cơm chan tào phớ nữa. | Điểm tên gọi của tào phớ - tàu hũ Chỉ là một món ăn quen thuộc nhưng lại có đến biết bao tên gọi và cách thưởng thức. Tào phớ vốn là món ăn dân dã không chỉ thân thuộc phổ biến ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tại một số nước như Trung Quốc có những nơi người ta còn ăn cơm chan tào phớ nữa. Là loại thức ăn mát có tác dụng giải nhiệt rất thích hợp để thưởng thức trong mùa hè. Được làm từ đậu tương nên bản thân tào phớ đã có mùi thơm rất nhẹ làm say mê lòng người. Thế nhưng lại ít ai biết được món tào phớ ra đời từ thuở nào người ta chỉ biết rằng ở Việt Nam gốc xuất xứ của nó là ở làng An Phú nay thuộc phường Nghĩa Đô - quận Cầu Giấy trải qua biết bao năm nghề làm và bán tào phớ từ nghề phụ đã trở thành nghề chính của người dân nơi đây. Ngày nay nghề làm và bán tào phớ phổ biến ở khắp nơi. Tuy nhiên ở mỗi vùng miền địa phương tào phớ lại biến hóa khôn lường thành những cái tên khác nhau cách thưởng thức nhiều khi cũng khác nhau nữa. Ở Hà Nội hình ảnh những người gánh hàng rong bán tào phớ không còn xa lạ trên khắp các con đường đều có thể tình cờ nhìn thấy hoặc nghe thấy những tiếng đây bất cứ lúc nào đặc biệt là vào mùa hè rồi cứ thế dần dần những gánh hàng rong ngày nào được thay thế bằng những chiếc xe đạp với thùng đựng tào phớ ở phía sau. Những người bán hàng ấy thường đi chậm lắm tiếng rao của họ vang xa rồi mỗi khi dừng chân lại bên họ bạn sẽ nhận được những bát tào phớ trắng ngà ăn ngọt mát vị bùi bùi vừa có hương thơm của đậu tương vừa có hương thơm nhẹ của hoa nhài. Chẳng là ở Hà Nội tào phớ thường được ăn với nước đường pha vừa miệng ướp hoa nhài tươi. Món tào phớ cũng hay ở chỗ vào mùa hè thì có thể cho thêm chút đá vụn để ăn cho mát còn đến mùa đông người ta lại cố đợi cho được bác hàng phớ buổi sớm với mẻ phớ nóng hổi vừa xong để cố hít hà làn khói nhẹ mang theo hương thơm thoang thoảng tỏa ra từ bát phớ đang sưởi ấm đôi tay. Cứ thế hương vị tào phớ đọng lại trong lòng biết bao người Hà .
