Tham khảo tài liệu 'thiết kế bài giảng công nghệ 7 part 7', tài liệu phổ thông, công nghệ - kỹ thuật phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | tiêu hóa protêin trong đậu tương phải xử lí bằng nhiệt hấp rang trước khi nghiền thành bột cho vật nuôi sử dụng. - Rang Là dùng nhiệt độ làm nóng vật trung gian xoong chảo từ vật trung gian truyền nhiệt làm cho hạt đậu chín. Muốn hạt đậu chín mà không bị cháy phải để ngọn lửa không to hoặc nhỏ quá và nhớ phải đảo đều. Để tăng diện tích tiếp xúc với nhiệt độ và chín đều có thể cho thêm một ít cát sạch vào chảo rang sau khi rang chín làm sạch cát khỏi hạt. - Luộc nấu Cho đậu vào nước dùng nhiệt độ đun nước sôi dần dần làm hạt đậu chín khi sôi mở vung để nước khỏi trào ra bếp và để bay hơi đi một số chất độc hại có trong hạt đậu khi tan vào nước và bốc hơi. - Hấp Dùng sức nóng của hơi nước để làm chín hạt. Trong quá trình hấp không được mở vung khi cần mở vung phải cẩn thân tránh hơi nước bay lên làm bỏng mặt tay. - Cây đậu tương Thân lá quả nhiều lông hoa nhiều và nhỏ màu trắng hay tím quả có 2 - 3 hạt hạt hình thân làm cho quả gồ lên. Trọng lượng 1000 hạt từ 80 - 180 gam. Trong 100 gam đậu tương hạt có tới 35 - 40 gam protêin 18 - 21 gam lipít 20 - 25 gam chất bột đường các loại muối khoáng Ca p Fe vitamin A B c. là nguồn cung cấp protêin thực vật cho con người và chăn nuôi và là cây cải tạo đất. Cây trồng trong vụ hè sau khi gieo hạt 70 - 80 ngày thu hoạch được còn vụ xuân dài ngày hơn khoảng 80 - 90 ngày một vụ. Nhiệt độ thích hợp 22 - 25 c pH 6 - 6 5. - Cây đậu mèo Cây biến dạng thành dây leo họ đậu. Thân tròn khía rãnh dọc có lông trắng mọc cao lá có 3 lá chét. Hoa nhiều xếp thành chùm ở nách lá rủ xuống mỗi mấu mang từng cụm 2-3 hoa màu xanh lục. Quả cong hình chữ s màu xám đen quả chín khô không nẻ một quả có 4 - 5 hạt hình bầu dục hơi dẹt màu vàng nhạt. Ra hoa tháng 7 - tháng 9 quả già vào tháng 11 đến tháng 1 năm sau. Ở nước ta trồng cây đậu mèo làm cây phân xanh phủ đất trống vùng đồi núi hạt dùng làm thức ăn cho vật nuôi. Trước khi cho vật nuôi ăn phải xử lí nhiệt như hấp rang luộc để khử độc HCN axít xyanhydric có chất cyanua có thể làm chết người và gia
