Tham khảo luận văn - đề án 'báo cáo nghiên cứu khoa học: "khảo sát quá trình cố định enzyme α-amylase (termamyl) bởi chất mang cmc-alginate"', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Science Technology Development Vol 10 - 2007 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH CỐ ĐỊNH ENZYME a-AMYLASE TERMAMYL BỞI CHẤT MANG cmc-alginate Huỳnh Ngọc Oanh Vũ Thanh Thảo Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG-HCM Bài nhận ngày 29 tháng 04 năm 2007 hoàn chỉnh sửa chữa ngày 29 tháng 11 năm 2007 TÓM TẢT Enzyme cố định có nhiều ưu điểm trong ứng dụng tuy nhiên việc tạo enzyme cố định còn phụ thuộc nhiều yếu tố và đang là đề tài cho nhiều nhà nghiên cứu khoa học. Đây là một đề tài nghiên cứu khả năng cố định enzyme a-amylase bởi chất mang dạng phức CMC-Alginate Kết quả đạt được là hoạt tính của enzyme a-amylase Termamyl cố định bởi gel CMC-Alginate cao tại nồng độ alginate nồng độ CaCl2 6 0. Nồng độ CMC Cacboxymethylcellulose thích hợp để cố định enzyme Termamyl là 2 . Hoạt tính enzyme Termamyl cố định phụ thuộc vào cơ chất pH và nhiệt độ phản ứng Kết quả cho thấy khả năng chịu nhiệt của enzyme cố định còn phụ thuộc vào chất mang. Cơ chất có kích thước càng nhỏ càng dễ tiếp xúc enzyme cố định. Tuy nhiên enzyme cố định sẽ bị thất thoát sau quá trình tái sử dụng ở lần sử dụng thứ 10 hoạt tính giảm một nửa. 1. MỞ ĐẦU Cellulose bản chất là polysaccharide cấu tạo nên vách tế bào thực vật và là hợp chất hữu cơ có nhiều nhất trong sinh quyển. Cellulose và dẫn xuất của nó như CM cellulose DEAE cellulose triacetate cellulose diacetate cellulose. được sử dụng rộng rãi làm chất mang để cố định tế bào. Cellulose có tính chất cơ lý khá tốt giá rẻ có thể sử dụng ở dạng sợi và dạng vi hạt dạng màng. Cacboxymethylcellulose - CMC là một ether cellulose tạo thành bằng cách kiềm hóa cellulose với dung dịch sodium monochloroacetate CH2ClCOONa dưới những điều kiện phức tạp. 2 5 7 Do CMC không thể tạo gel ở pH mà enzyme a-amylase - Termamyl hoạt động 5-6 nên trong báo cáo này chúng tôi nghiên cứu kết hợp với alginate tạo chất mang dạng phức CMC-Alginate để tạo hạt gel cố định enzyme. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Vật liệu Termamyl 120L enzyme a-amylase được sản xuất bởi chủng Baccillus .
