Phần I . Giới Thiệu Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. dùng. Giá trị của chè: chè: * Giá trị thực phẩm: Trong chè có thành phần hoá học giầu phẩm: chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với con người như : + Cafein và một số Alcaloit khác : là chất có khả năng kích thích hệ thần king trung ương, vỏ cầu đại não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái,. | axcã HUM sản xuất chè đen OTD và CTC Phần 1 Lịch sử phát triến ngành chè Phần 2 Quy trình trổng chè Phần 3 Công nghệ chế biến chè đen I. Cơ sở khoa hoc sản xuất chè đen II. Nguyên liệu III. Công nghệ 1. Sơ đổ 2. Công nghệ Muc luc Công nghệ sản xuât chè đen Vỉịpi Công ỉỉghẹ Sỉỉìh học Thực pỉĩởĩii E o Công nghệ sản xuất chè đen ẫ- K l Phần I . Giới Thiệu Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. Giá trĩ cùa chè Giá trĩ thưc phẩm Trong chè có thành phần hoá học giầu chất dinh dưỡng có tác dụng tốt đối với con người như Cafein và một sô Alcaloit khác là chất có khả năng kích thích hệ thần king trung ương vỏ cầu đại não làm cho tinh thần minh mẫn sảng khoái giảm bớt mệt nhọc tăng cường sư hoạt động cùa các cơ quan trong cơ thể. Viện Công nghẹ Sỉỉìh học Thực .
