Nội dung chương 1 trình bày khái niệm và các căn cứ xây dựng quy trình phục vụ trong khách sạn - nhà hàng, nội dung quy trình phục vụ trong khách sạn - nhà hàng, quản lý quy trình phục vụ. | ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG Đại học kinh tế HOC PHẦN QUY TRÌNH PHỤC VỤ TRONG KHÁCH SẠN- NHÀ HÀNG GV ÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂÂƯÂNG ĂĂĂĂĂĂ Chương 1 Khái quát quy trình phục vụ trong KS- NH . Khái niệm và các căn cứ xây dựng quy trình phục vụ trong KS- NH . Nội dung quy trình phục vụ trong KS-NH . Quản lý quy trình phục vụ . Khái niệm và các căn cứ xây dựng quy trình phục vụ trong KS- NH . Khái niệm và bản chất của phục vụ . Khái niệm quy trình phục vụ . Các căn cứ xây dựng quy .