Bí quyết chế biến caramel thơm ngon Càng nấu lâu, caramel càng sậm màu và có vị đắng nhiều hơn. Để có món caramel thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều 1. Lựa chọn loại đường * Bạn có thể chọn bất kỳ loại đường nào để nấu caramel như đường trắng, nâu hay đỏ * Tùy từng loại đường mà mùi vị và màu sắc của caramel sẽ khác nhau. * Thông thường, loại đường nâu nhạt, chưa tẩy trắng, sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Bí quyết chế biến caramel thơm ngon 2. Kỹ thuật nấu * Cho. | Bí quyết chế biến caramel thơm ngon Càng nấu lâu caramel càng sậm màu và có vị đắng nhiều hơn. Để có món caramel thơm ngon bạn cần chú ý một số điều 1. Lựa chọn loại đường Bạn có thể chọn bất kỳ loại đường nào để nấu caramel như đường trắng nâu hay đỏ. Tùy từng loại đường mà mùi vị và màu sắc của caramel sẽ khác nhau. Thông thường loại đường nâu nhạt chưa tẩy trắng sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Bí quyết chế biến caramel thơm ngon 2. Kỹ thuật nấu Cho đường và nước vào trong chiếc nồi có kích cỡ trung bình khối lượng đường sẽ phụ thuộc nhiều vào lượng caramel mà bạn cần dùng đun nóng với lửa vừa. Lắc nhẹ nồi để đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun sôi cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu. Không khuấy nước đường trong khi nấu. Rót caramel đã tan chảy vào dụng cụ đựng có sẵn một ít nước lạnh nước lạnh sẽ làm ngừng quá trình chuyển màu của đường . Để tạo hương vị cho caramel có thể cho thêm bơ hoặc vài giọt nước chanh. Nếu caramel mềm quá nhanh bạn hãy rót vào chút nước và khuấy đều. Nếu caramel đông lại thành cục bạn có thể đun lại. Càng nấu lâu caramel càng sậm màu và có vị đắng nhiều hơn. Do đó cần điều chỉnh thời gian nấu thích hợp với mục đích sử dụng của bạn. Caramel có màu vàng nhạt thường được dùng cho các loại bánh ngọt và bánh nướng màu hổ phách dùng để trang trí cho lớp mặt trên của bánh. 3. Hương vị của caramel Bạn có thể sáng tạo hương vị cho caramel bằng nhiều nguyên liệu dưới đây Gia vị Vani quế gừng đinh hương. Trộn loại gia vị yêu thích chung với đường trước khi nấu caramel. Đối với vani chỉ sử dụng hạt của trái vani. Trái cây cam bưởi hay những loại trái cây khác của xứ nhiệt đới. Nếu muốn tạo lớp caramel có màu nhạt hãy tắt bếp và cho nước ép hoặc phần thịt đã được nghiền nhão của trái cây vào caramel sau đó tiếp tục đun lại cho đến khi hỗn hợp caramel trái cây đặc lại. Hoa hồng lài. Cho nước ép từ hoa hoặc loại si-rô có mùi hương hoa này vào nước caramel có màu nhạt và đã nguội. Thảo dược húng tây hương thảo. Có thể trộn một ít thảo dược vào đường
