I-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài HS hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. +Về kiến thức : -Nắm được các phương pháp chế biến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon. +Về kỹ năng : -Biết cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh. + Về thái độ | CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU -Sau khi học xong bài HS hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. về kiến thức -Nắm được các phương pháp chế biến món luộc nấu hấp kho để tạo nên món ăn ngon. về kỹ năng -Biết cách chế biến các món ăn ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh. về thái độ Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người. II-CHUẨN BỊ Tổ 1 Luộc Tổ 2 Kho Tổ 3 cơm Tổ 4 Xôi nướng. III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Trực quan vấn đáp thảo luận nhóm. IV- TIẾN TRÌNH 1 Ôn đỉnh tổ chức Kiểm diện HS. 2 Kiểm tra bài cũ Bài tập 4 trang 84 SGK 5đ -Cho thực phẩm vào hay nấu khi nước sôi. -Khi nấu tranh khuấy đều. -Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần. Bài tập 1 trang 84 SGK 4đ -Sinh tố và chất khoáng 3 Giảng bài mới HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Giới thiệu bài. Tại sao phải chế biến thực phẩm để tạo nên những món ăn thơm ngon chín mềm dể tiêu hoá hợp khẩu vị. -Để thay đổi hương vị và trạng thái cả thực phẩm. -Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn. -Để dự trử thức ăn dùng lâu. Bữa cơm hàng ngày của gia đình em thường dùng những ăn món gì HS trả lời. GV ghi lên bảng. Thực phẩm sử dụng hàng ngày được chế biến bằng nhiều phương pháp. Nhiệt có công dụng gì trong chế biến thức ăn I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dung .
