Tham khảo tài liệu 'thiết kế bài giảng hóa học 9 part 9', tài liệu phổ thông, hóa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Tier 64 PROTEIN A. MỤC TIÊU Nắm được protein là chất cơ bản không thể thiếu được của cơ thể sống. Nắm được protein có khối lượng phân tử rất lớn và có cấu tạo phân tử rất phức tạp do nhiều amino axit tạo nên. Nắm được hai tính chất quan trọng của protein đó là phản ứng thuỷ phân và sự đông tụ. B. CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS GV Máy chiếu giấy trong bút dạ. Mẫu vật có chứa protein hoặc tranh ảnh Thí nghiệm - Đốt cháy protít tóc sừng . - Sự đông tụ của protein. Dụng cụ - Đèn cồn. - Kẹp gỗ. - Panh. - Diêm. - Ống nghiêm. - Ống hút. Hoá chất - Lòng trắng trứng. - Dung dịch rượu etylic. 161 c. TIÊN TRÌNH BÀI GIẢNG Hoạt động của GV Hoạt động của HS Hoạt động 1 KIỂM TRA BÀI CŨ - CHỮA BÀI TẬP VỀ NHÀ 10 phút GV Kiểm tra lí thuyết 1 HS HS Trả lời lí thuyết. Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột xenlulozo và tính chất hoá học của chúng. GV Gọi hai HS chữa bài tập 1 HS chữa bài tập. 2 4 SGK tr. 158 Hoạt động 2 3 phút I. TRẠNG THÁI TựNHIÊN GV Cho HS xem tranh ảnh về các mẫu vật có chứa protein sau đó gọi HS nêu trạng thái tự nhiên của protein GV chiếu lên màn hình HS Nêu trạng thái tự nhiên Protein có trong cơ thể người động vật và thực vật như Trứng thịt máu sữa tóc móng rễ. Hoạt động 3 5 phút II. THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO PHÂN TỬ GV Giới thiệu và chiếu lên màn hình 1 Thành phần nguyên tố Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là cacbon hiđro oxi nitơ và một lượng nhỏ lưu huỳnh photpho kim loại. HS Nghe và ghi bài. 162 GV Giới thiệu và chiếu lên màn hình protein có phân tử khối rất lớn và có cấu tạo rất phức tạp. Các thí nghiệm cho thấy protein được tạo ra từ các amino axit mỗi phân tử amino axit là một mắt xích trong phân tử protein 2 Cấu tạo phân tử HS Nghe và ghi bài Hoạt động 4 15 phút III. TÍNH CHẤT GV Giới thiệu và chiếu lên màn hình Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ protein sẽ bị thuỷ phân sinh ra các amino axit gọi một HS viết phương trình phản ứng dạng chữ . GV Hướng dẫn HS làm thí nghiệm Đốt cháy một ít tóc hoặc sừng gọi HS nhận xét hiện tượng và kết .
