Bí quyết chế biến caramel thơm ngon Caramel là nước đường cô đặc có màu nâu sẫm, thường được dùng để trang trí cho các loại bánh kem, tăng hương vị cho các loại bánh trái cây, kẹo và là thành phần không thể thiếu của món bánh flan mà nhiều người yêu thích. Để có món caramel thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều: 1. Lựa chọn loại đường Bạn có thể chọn bất kỳ loại đường nào để nấu caramel như đường trắng, nâu hay đỏ Tùy từng loại đường mà mùi vị và màu sắc của caramel. | Bí quyết chế biến caramel thơm ngon Caramel là nước đường cô đặc có màu nâu sẫm thường được dùng để trang trí cho các loại bánh kem tăng hương vị cho các loại bánh trái cây kẹo. và là thành phần không thể thiếu của món bánh flan mà nhiều người yêu thích. Để có món caramel thơm ngon bạn cần chú ý một số điều 1. Lựa chọn loại đường Bạn có thể chọn bất kỳ loại đường nào để nấu caramel như đường trắng nâu hay đỏ. Tùy từng loại đường mà mùi vị và màu sắc của caramel sẽ khác nhau. Thông thường loại đường nâu nhạt chưa tẩy trắng sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. 2. Kỹ thuật nấu - Cho đường và nước vào trong chiếc nồi có kích cỡ trung bình khối lượng đường sẽ phụ thuộc nhiều vào lượng caramel mà bạn cần dùng đun nóng với lửa vừa. - Lắc nhẹ nồi để đường tan hoàn toàn. - Tiếp tục đun sôi cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu. Không khuấy nước đường trong khi nấu. - Rót caramel đã tan chảy vào dụng cụ đựng có sẵn một ít nước lạnh nước lạnh sẽ làm ngừng quá trình chuyển màu của đường . Để tạo hương vị cho caramel có thể cho thêm bơ hoặc vài giọt nước chanh. Nếu caramel mềm quá nhanh bạn hãy rót vào chút nước và khuấy đều. Nếu caramel đông lại thành cục bạn có thể đun lại. Càng nấu lâu caramel càng sậm màu và có vị đắng nhiều hơn. Do đó cần điều chỉnh thời gian nấu thích hợp với mục đích sử dụng của bạn. Caramel có màu vàng nhạt thường được dùng cho các loại bánh ngọt và bánh nướng màu hổ phách dùng để trang trí cho lớp mặt trên của bánh. 3. Hương vị của caramel Bạn có thể sáng tạo hương vị cho caramel bằng nhiều nguyên liệu dưới đây
