Cà tím xào đậu cô-ve Sự kết hợp giữa cà tím, đậu cô-ve, nước dừa tươi sẽ mang lại cho bạn món xào hương vị mới. Nguyên liệu: - ½ muỗng canh tỏi bằm - ½ muỗng canh gừng bằm - 1 củ hành tây cắt hạt lựu - 1 muỗng dầu ăn - 2 trái cà tím - 200 gr đậu cô-ve (xanh đậm hoặc lợt, tùy thích) - 12 muỗng canh nước dừa tươi - Gia vị: bột nêm, muối Thực hiện: Cà tím bổ đôi hay ba tùy ý, cắt khúc từ 1 – 2 cm, ngâm trong nước. | Cà tím xào đậu cô-ve Sự kết hợp giữa cà tím đậu cô-ve nước dừa tươi sẽ mang lại cho bạn món xào hương vị mới. Nguyên liệu - muỗng canh tỏi bằm - muỗng canh gừng bằm - 1 củ hành tây cắt hạt lựu - 1 muỗng dầu ăn - 2 trái cà tím - 200 gr đậu cô-ve xanh đậm hoặc lợt tùy thích - 12 muỗng canh nước dừa tươi - Gia vị bột nêm muối Thực hiện Cà tím bổ đôi hay ba tùy ý cắt khúc từ 1 - 2 cm ngâm trong nước muối loãng để không thâm. Đậu cô-ve bẻ khúc từ 3 - 4 cm rửa lại bằng nước muối. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi gừng hành tây. Trút cà tím vào đảo đều khi thấy mặt ngoài hơi se lại cho tiếp đậu cô -ve vào đảo nhanh tay nêm gia vị vừa miệng rồi để riêng. Tiếp tục phi thơm tỏi gừng hành còn lại. Rưới nước dừa lên nêm thêm chút gia vị. Trút cà tím đậu xanh vào đun sôi thành hỗn hợp sền sệt là được. Món này ăn nóng rất .
