Thưởng thức chem chép biển miền Trung Dọc bờ biển miền Trung, bên cạnh tôm, cua, cá, mực còn có chem chép. Chem chép hấp thố, nướng, luộc, xào, nấu cháo đều là những món ngon mà không loài hải sản nào sánh được. Chem chép là một loại hến biển miền Trung, thường sống ở những hang nằm sâu dưới cồn cát. Người dân biển săn giờ con nước để cào chem chép, thường vào lúc sáng sớm khi thuỷ triều chưa lên hay chiều muộn lúc thuỷ triều đã rút. Hang càng sâu thì càng bắt được những con. | Thưởng thức chem chép biển miền Trung Dọc bờ biển miền Trung bên cạnh tôm cua cá mực. còn có chem chép. Chem chép hấp thố nướng luộc xào nấu cháo đều là những món ngon mà không loài hải sản nào sánh được. Chem chép là một loại hến biển miền Trung thường sống ở những hang nằm sâu dưới cồn cát. Người dân biển săn giờ con nước để cào chem chép thường vào lúc sáng sớm khi thuỷ triều chưa lên hay chiều muộn lúc thuỷ triều đã rút. Hang càng sâu thì càng bắt được những con chem chép to và dày thịt. Chem chép hấp. Chem chép sau khi bắt về phải đãi rửa cho sạch hết cát và dù chế biến thành món gì chem chép cũng được ngâm trong nước vo gạo hay nước muối nhiều giờ. Chem chép có thể chế biến thành món ăn chơi hay ăn mặn đều chất chứa vị giòn ngọt từ thịt thơm mặn mòi của biển nên ăn một lần là nhớ mãi. Chem chép hấp vừa ngon ngọt vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Rửa chem chép thật sạch cho vào nồi nước đang sôi cùng với vài cọng sả giã dập ớt tươi cắt mỏng một ít mắm muối cho vừa miệng. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ và rau răm trộn đều. Chem chép có đặc điểm là nước tiết ra rất ngọt nên khi chế biến không cần cầu kỳ mà mùi vị vẫn đậm đà. Món này dùng nóng với nước chấm ngọt hoặc muối tiêu chanh ăn kèm bánh tráng. Vị bùi bùi của bánh tráng vị mằn mặn ngòn ngọt beo béo của chem chép quyện vào nhau. Chem chép xào dừa ớt. Món chem chép xào dừa xả cũng bổ dưỡng trộn chem chép đã rửa sạch với rượu trắng sả lá chanh hành ngò ớt tươi. Bắc chảo và xào với một chút dầu ăn cho thơm để vài phút trên lửa cho chín thịt rồi cho nước cốt dừa và nêm gia vị mặn ngọt cho vừa ăn đảo xơ cho tới khi thấy chem chép sền sệt nước dừa là được. Khi ăn chỉ cần tách lớp vỏ ngoài khêu lấy thịt bên trong mà thơm nức mũi cay cay ngọt ngọt. Riêng với món chem chép nướng ngay trên bãi biễn ăn mới thi vị. Phải chọn những con bự nướng ngay trên than hồng khi nào chem chép há miệng vừa thổi vừa bỏ vỏ chấm muối chanh xì xụp thứ nước tiết ra từ thịt ngọt thơm khó tả. Ngoài ra vị ngon ngọt mát lành của chem chép .
