Bài báo này trình bày các kết quả nghiên cứu thu được về chọn lựa các điều kiện nuôi cấy tối ưu vi khuẩn Bacillus licheniformis (chủng BCRP) để sinh tổng hợp enzym α - amylase chịu nhiệt. Các điều kiện nuôi cấy tối ưu cho B. licheniformis (chủng BCRP) (môi trường, tỷ lệ tiếp giống, pH môi trường, nhiệt độ nuôi cấy, thời gian nuôi) được chọn theo phương. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2008 Tập VI Số 5 460-466 ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI CHỌN LỰA ĐIỂU KIỆN NUÔI CẤY TỐI ƯU VI KHUẨN BACILLUSLICHENIFORMIS CHỦNG BCRP ĐỂ SINH TONG HỢP a - AMYLASE CHỊU NHIỆT Selection of Optimal Conditions for Bacillus licheniformis strain BCRP Culture to Synthesize Thermostable a - amylase Ngô Xuân Mạnh Nguyễn Thị Lâm Đoàn Võ Nhân Hậu Ngô Xuân Dũng Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội TÓM TẮT Bài báo này trình bày các kết quả nghiên cứu thu được về chọn lựa các điều kiện nuôi cấy tối ưu vi khuẩn Bacillus licheniformis chủng BCRP để sinh tổng hợp enzym a - amylase chịu nhiệt. Các điều kiện nuôi cấy tối ưu cho B. licheniformis chủng BCRP môi trường tỷ lệ tiếp giống pH môi trường nhiệt độ nuôi cấy thời gian nuôi được chọn theo phương pháp thực nghiệm. Hoạt tính enzym a-amylase được xác định bằng phương pháp quang phổ. Nồng độ protein được xác định bằng phương pháp nhuộm màu Bradford. Các điều kiện nuôi cấy tối ưu vi khuẩn chủng BCRP0 đã được chọn lựa Môi trường nuôi cấy với 3 bột gạo thay thế tinh bột pH môi trường 7 5 nhiệt độ 37oC thời gian nuôi cấy 42 h. Trên cơ sở các kết quả thu được các tác giả đã đề xuất sơ đồ nuôi cấy chủng BCRP để sinh tổng hợp enzym a-amylase. Từ khóa Điều kiện nuôi cấy enzym a - amylase vi khuẩn Bacillus licheniformis. SUMMARY In this paper the results on the selection of optimal culture conditions for Bacillus licheniformis strain BCRP to synthesize thermostable a - amylase were presented. The selection of optimal culture conditions medium inoculation ratio culture temperature pH culture time. was performed experimentally. a -amylsase activity was determined by spectrophotometer. Protein concentration was determined by Bradford method. Culture medium with 3 rice powder instead of soluble starch inoculation ratio of 3 medium pH of culture at 37oC and culture time of 42 hours were selected for culturing strain BCRP . The culture schema for .
