Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung các mức giun quế (Perionyx excavatus) khác nhau vào khẩu phần ăn tới năng suất và chất lượng thịt gà broiler. Thí nghiệm được tiến hành trên đàn gà broiler (Hồ x Lương Phượng) 4 - 10 tuần tuổi theo phương pháp phân lô so sánh ngẫu nhiên với 1 lô đối chứng và 3 lô thí nghiệm. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2009 Tập 7 số 2 186-191 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI BỒ SUNG GIUN QUE PERIONYX EXCAVATUS CHO GÀ THỊT Hổ x LƯƠNG PHƯỢNG Tư 4 - 10 TUẦN TUỒI Supplementation of Red Worm Perionyx excavatus in the Diet of 4 - 10 Weeks Old Broilers Vũ Đình Tôn1 2 Hán Quang Hạnh1 Nguyễn Đình Linh2 Đặng Vũ Bình1 2 lTrung tâm Nghiên cứu Liên ngành PTNT Trường ĐHNN Hà Nội 2 Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng Thủy sản Trường ĐHNN Hà Nội TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung các mức giun quế Perionyx excavatus khác nhau vào khẩu phần ăn tới năng suất và chất lượng thịt gà broiler. Thí nghiệm được tiến hành trên đàn gà broiler Hồ x Lương Phượng 4 - 10 tuần tuổi theo phương pháp phân lô so sánh ngẫu nhiên với 1 lô đối chứng và 3 lô thí nghiệm tương ứng với 3 mức bổ sung giun đó là 1 1 5 và 2 tính theo vật chất khô của khẩu phần. Kết quả cho thấy mức bổ sung 2 giun cho tăng trọng của gà cao nhất cao hơn rõ rệt so với lô đối chứng 1925 3 kg con so với 1822 6 kg con ở tuần tuổi 10 ở mức P 0 05. Gà ở các lô được bổ sung giun có mức tiêu tốn thức ăn thấp hơn cho mỗi kg tăng khối lượng. Tỷ lệ thân thịt thịt lườn và thịt đùi của gà ở lô bổ sung 2 giun cao hơn so với lô đối chứng. Các mức giun quế bổ sung không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà pH màu sắc tỷ lệ mất nước sau bảo quản và chế biến . Từ khóa Giun quế Perionyx excavatus chất lượng thịt gà và năng suất. SUMMARY The present study was aimed to assess the effect of different levels of red worm Perionyx excavatus supplemented to the diet on growth performance and meat quality of broilers. An experiment was conducted on broilers Ho x Luong Phuong of 4 - 10 weeks old according to a completely randomized design with one unsupplemented group control and three supplemented groups corresponding to 3 worm levels in the diet viz. 1 and 2 on a dry matter basis. Results showed that the 2 worm supplemented group had the highest growth rate higher than the control group kg head vs .
