Rau an toàn (RAT) đã trở thành mỗi quan tâm của người tiêu dùng, nhà nước và của bản thân người sản xuất. Trên địa bàn Hà Nội, RAT mới đáp ứng được 8,6% nhu cầu. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá việc cung ứng RAT cho thành phố Hà Nội trên khía cạnh chuỗi cung ứng. 3 hợp tác xã sản xuất RAT, 3 khách sạn ‘5 sao’, 5 siêu thị bán RAT, 2 chợ bán buôn rau là những tác nhân chủ yếu cấu thành chuỗi cung ứng RAT cho thành phố được. | J. Sci. Dev. 2011 9 . 1 101 - 107 HANOI UNIVERSITY OF AGRICULTURE SAFE VEGETABLES iN HANOI A supply chain PERSPECTIVE ANALySiS Rau an toàn ở Hà Nội phân tích trên khía cạnh chuỗi cung ứng Nguyen Quoc Chinh Faculty of Accounting and Business Management Corresponding author email nqchinh@ Received date Accepted date TÓM TẮT Rau an toàn RAT đã trở thành mỗi quan tâm của người tiêu dùng nhà nước và của bản thân người sản xuất. Trên địa bàn Hà Nội RAT mới đáp ứng được 8 6 nhu cầu. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá việc cung ứng RAT cho thành phố Hà Nội trên khía cạnh chuỗi cung ứng. 3 hợp tác xã sản xuất RAT 3 khách sạn 5 sao 5 siêu thị bán RAT 2 chợ bán buôn rau là những tác nhân chủ yếu cấu thành chuỗi cung ứng RAT cho thành phố được chọn làm đối tượng nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu cho thấy Chuỗi cung ứng RAT cung cấp cho thành phố được hình thành một cách tự phát và hoạt động kém hiệu quả sự phối hợp giữa các tác nhân thiếu chặt chẽ mỗi tác nhân theo đuổi mục đích riêng của mình mà chưa quan tâm đến lợi ích của toàn chuỗi cũng như lợi ích của người tiêu dùng cuối cùng. Kết quả là chuỗi hoạt động kém hiệu quả và chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng cuối cùng. Nghiên cứu cũng cho thấy để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng về RAT cần quy hoạch các vùng trồng RAT tập trung cùng với sự giúp đỡ về kỹ thuật và tài chính của nhà nước khuyến khích sự hình thành và phát triển chuỗi cung ứng RAT xây dựng các chính sách hợp lý và có chế tài đủ mạnh và tăng nhận thức của cộng đồng về RAT. Từ khoá Chuỗi cung ứng rau an toàn. SUMMARY Safe vegetables have become a great concern of consumers government and producers. The supply of safe vegetables in Hanoi currently meets only percent of its demand. This study analyzed safe vegetables in Hanoi based on supply chain perspective. Three main safe vegetable cooperatives three five-star hotels six supermarkets and two vegetable wholesale markets were chosen as the .
