Chiết xuất dầu đà điều theo phơng pháp dùng nhiệt khô trong điều kiện áp suất giảm. Sử dụng phần mềm tối u Modde và Inform để tối u hóa quy trình chiết xuất đã tìm đợc các điều kiện tối u cho chiết xuất dầu đà điểu gồm: nhiệt độ 1250C; áp suất 0,33 atm và thời gian 43 phút. Với các điều kiện chiết xuất tìm đợc chất lợng dầu và hiệu suất chiết tốt nhất. Kết quả phân tích các acit béo cho thấy: trong dầu đà điểu chứa 71,3% acid béo không no,. | Nghiên cứu tối ưu hoá qui trỡnh chiết xuất dầu đà điểu Vũ Bĩnh Dơng Nguyễn Vẫn Long Nguyễn Vẫn Th Chư Vẫn Mến tóm tắt Chiết xuất dầu đà điều theo phơng pháp dùng nhiệt khô trong điều kiện áp suất giảm. Sử dụng phần mềm tối u Modde và Inform để tối u hóa quy trình chiết xuất đã tìm đợc các điều kiện tối u cho chiết xuất dầu đà điểu gồm nhiệt độ 1250C áp suất 0 33 atm và thời gian 43 phút. Với các điều kiện chiết xuất tìm đợc chất lợng dầu và hiệu suất chiết tốt nhất. Kết quả phân tích các acit béo cho thấy trong dầu đà điểu chứa 71 3 acid béo không no trong đó có acid omega 3 6 và 9. Từ khoá Dầu đà điểu Qui trình chiết xuất. STUDY Of EXTRACTION PROCESS OPTIMIZATION OF OSTRICH OIL Vu Binh Duong Nguyen Van Long Nguyen Van Thu Chu Van Men Summary Ostrich oil was extracted using melting method at low pressure. The Modde and Inform optimized software had been used for optimizing extraction conditions. The results showed that at 1250C atm 43 minutes the peroxide value the iode value and the efficiency of process were the best. The result was analyzed by gas chromatography showed that ostrich oil contains of unsatuated fatty acids mainly omega 3 6 9. Key words Ostrich oil Extraction process. Đặt vân đê Đà điểu châu Phi Ostrich là loài chim chạy có nguồn gốc từ Trung và Nam Phi đã đ-ợc thuần hoá và nuôi thành trang trại ở nhiều n-ớc châu á. Các sản phẩm từ thịt trứng đà điểu tốt đối với sức khoẻ con ngời và để xuất khẩu cung cấp cho thị trờng. Mỡ đà điểu là d phẩm cha đợc sử dụng. Từ mỡ chiết xuất thành dầu. Dầu đà điểu chứa nhiều các acid béo không no cần .
