Mục tiêu: - Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh - Biết được phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bàng nhiệt ( rang, hấp, luộc ). - Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động. bị của thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK, | THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU I. Mục tiêu - Kiến thức Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh - Biết được phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bàng nhiệt rang hấp luộc . - Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc lao động cẩn thận chính xác đảm bảo an toàn lao động. II. Chuẩn bi của thầy và trò - GV Nghiên cứu SGK tài liệu tham khảo. - HS Chuẩn bị chảo rang nồi hấp bếp hộ đậu rổ giá chậu nước. III. Tiến trình dạy học 1. Ổn đinh tổ chức 2 - Lớp 7A 2006 Tổng số . Vắng . - Lớp 7B 2006 Tổng số . Vắng . Hoạt động của GV và HS T g Nội dung ghi bảng tra bài cũ GV Kiểm tra dụng cụ vật liệu của học sinh 2 HĐ1. Giới thiệu bài thực hành. GV Nêu nội quy và an toàn lao động khi thực hành. GV Giới thiệu mục tiêu và yêu 2 cầu bài thực hành. I. Vât liệu và dụng cụ cần thiết. chức thực hành. GV Kiểm tra sự chuẩn bị của 2 - SGK học sinh. GV Chia nhóm và phân công cho từng nhóm các công việc phải thực hiện trong và sau tiết thực hành. hiện quy trình thực hành. GV Hướng dẫn và thao tác mẫu từng bước cho học sinh quan sát. HS Làm sạch đậu Rang khuấy đảo liên tục trên bếp khi hạt chín vàng có mùi thơm tách vỏ hạt rễ dàng thì nghiền. HS Thao tác nhóm dưới sự hướng dẫn của giáo viên. 33 II. Một số quy trình thực hành. 1. Rang hạt đâu tương. 2. Hấp hạt đâu tương - Làm sạch vỏ quả ngâm cho no nước vớt ra để dáo nước hấp chín hạt trong hơi nước. 3. Nấu luộc hạt đâu méo. - Làm sạch vỏ quả cho hạt vào nồi đổ ngập nước luộc kỹ khi sôi mở vung hạt nở là được. Mẫu báo cáo. Chỉ Ch Kế Yê Đán
