Bún tôm Hải Phòng Bún tôm hay bánh đa tôm là món ngon nổi tiếng của Hải Phòng. Hôm nay mời các mẹ cùng thử tài với món bún tôm thơm ngon nhé! Nguyên liệu: 300g tôm; 1-2 quả cà chua; 200g thịt ba chỉ; 1 mớ rau cần to; 2 tai mộc nhĩ; Vài chiếc nấm hương; 1 mớ rau thìa là; 5 củ hành khô; 2 bát tô nước xương đã ninh sẵn từ trước; 500g bún. Thực hiện: Rau cần nhặt rửa sạch, thái khúc dài 4cm, chần qua với nước sôi, để riêng. Tôm bóc đầu, vỏ để riêng | Bún tôm Hải Phòng Bún tôm hay bánh đa tôm là món ngon nổi tiếng của Hải Phòng. Hôm nay mời các mẹ cùng thử tài với món bún tôm thơm ngon nhé Nguyên liệu 300g tôm 1-2 quả cà chua 200g thịt ba chỉ 1 mớ rau cần to 2 tai mộc nhĩ Vài chiếc nấm hương 1 mớ rau thìa là 5 củ hành khô 2 bát tô nước xương đã ninh sẵn từ trước 500g bún. Thực hiện Rau cần nhặt rửa sạch thái khúc dài 4cm chần qua với nước sôi để riêng. Tôm bóc đầu vỏ để riêng. Rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng to bản. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở rửa sạch cắt chân thái miếng dày khoảng 1cm. Cà chua thái lát mỏng hoặc thái múi cau tùy thích. Bún chần qua nước sôi để riêng. Hành khô bóc vỏ xắt lát mỏng. Tôm đã bóc bạn có thể để nguyên con hoặc xẻ làm đôi cho đẹp ướp với chút bột nêm. Phần đầu và vỏ tôm cho lên chảo rang chín khô. Sau đó cho vào côi giã khoảng 5- 8 phút. Như thế này là được bạn nhé Cho phần đầu và vỏ tôm vừa giã vào một cái rây rồi đổ khoảng 1 bát tô nước vào lọc từ từ. Phần nước lọc tôm này sẽ rất thơm ngon đó. Còn phần bã bạn mang vứt đi nhé. Thìa là bạn nhặt rửa sạch xắt khúc nhỏ để riêng. Phi thơm 1 3 chỗ hành khô cho tôm vào đảo khoảng 3-4 phút cho chín kỹ săn chắc lại thì bỏ riêng ra bát. Tiếp tục cho 1 3 chỗ hành khô vào phi thơm cho thịt ba chỉ vào xào 23 phút cho ra bớt mỡ nêm thêm nửa thìa hạt nêm cho đậm đà. Thịt xào xong đổ lẫn vào bát tôm đã xào lúc trước. Trong nồi vừa xào thịt bạn cho mộc nhĩ nấm hương vào xào cùng chút nước mắm trong khoảng 3 phút cho ngấm thì trút ra bát để riêng. Cho 1 3 hành khô còn lại vào nồi phi thơm thêm cà chua vào đảo tới khi cà chua mềm thì đổ 2 bát nước xương cùng chỗ nước lọc tôm lúc trước vào đun sôi thì nêm nếm lại cho vừa .
