Bún thịt viên Đây là món ăn dễ thực hiện, dễ ăn và không gây ngán lại có vị ngọt ngọt chua chua. Nguyên liệu (cho 6 người ăn) Xương đuôi heo: 0,5kg; Thịt nạc xay: 300g; Nấm mèo: 50g; Hành tây: 50g; Cà chua: 0,5kg; Dứa: 1/2 quả; Tỏi: 1 củ; Sả: 5 cây; Sả băm: 2 muỗng; Me chín: 1 quả; Rau sống, giá đỗ; Bột màu điều: 4 muỗng cà phê; Bún tươi: 1kg; Gia vị gồm có: đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, ớt bột, chanh. Thực hiện 1. Hầm xương với 2 lít nước (đừng hầm. | Bún thịt viên Đây là món ăn dễ thực hiện dễ ăn và không gây ngán lại có vị ngọt ngọt chua chua. Nguyên liệu cho 6 người ăn Xương đuôi heo 0 5kg Thịt nạc xay 300g Nấm mèo 50g Hành tây 50g Cà chua 0 5kg Dứa 1 2 quả Tỏi 1 củ Sả 5 cây Sả băm 2 muỗng Me chín 1 quả Rau sống giá đỗ Bột màu điều 4 muỗng cà phê Bún tươi 1kg Gia vị gồm có đường muối nước mắm tiêu hạt nêm ớt bột chanh. Thực hiện 1. Hầm xương với 2 lít nước đừng hầm mềm quá sẽ mất ngon . Vớt bọt cho nước dùng được trong. 2. Ngâm nở nấm mèo rửa sạch băm nhuyễn. - Trộn nấm mèo với thịt xay và một muỗng hành tím băm nêm vào một chút đường muối và hạt nêm. Trộn đều. Vo viên. 3. Cà chua cắt múi cau. - Dứa cắt lát. - Sả đập dập thả vào nồi nước dùng. 4. Phi thơm hành tây tỏi băm ớt bột bột màu điều. Trút vào nồi nước dùng. - Dằm me lấy phần nước me cho vào nước dùng. - Cho thịt viên vào nấu chín. 5. Nêm nước dùng với muối đường hạt nêm cho vừa miệng. 6. Cho bún vào bát chan nước dùng rắc hành ngò tiêu ớt tươi và dùng nóng. Lưu ý Nước dùng đạt yêu cầu sẽ có vị thật đậm đà hòa quyện giữa vị mặn ngọt chua cay một cách hài .
