Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000-3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên thế giới ưa dùng. Trong chè có các thành phần hóa học giầu chất dinh dưỡng, có tác dụng đối với con người như cafein và một số Alcaloit khác: là chất có khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương, vỏ cầu đại não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái, giảm bớt mệt nhọc, tăng cường sự hoạt động của các cơ quan trong cơ thể | sản xuất chè đen OTD và CTC Phần 1 Lịch sử phát triển ngành chè Phần 2 Quy trình trổng chè Phần 3 Công nghệ chế biên chè đen I. Cơ sở khoa hoc sản xuất chè đen II. Nguyên liệu III. Công nghệ 1. Sơ đổ 2. Công nghệ r 2T Công nghệ sản xuât chè đen Mục luc Ịhéỉĩ Côỉỉg ỉìghệ Sỉỉỉh học Thực phở Công nghệ sản xuât chè đen Phần I. Giới Thiêu Chè đ-ợc dùng làm n-ớc uống từ thời cố đại cách đây 2000 - 3000 năm đến nay đã là một thứ n- ớc uống đ- ợc nhân dân trên giới - a dùng. Giá trì cùa chè Giá trì thưc phẩm Trong chè có thành phần hoá học giầu chất dinh d- ỡng có tác dụng tốt đối với con ng- ời nh- Cafein và một sốAlcaloit khác là chất có khả năng kích thích hệ thần king trung - ong vỏ cầu đại não làm cho tinh thần minh mẫn sảng khoái giảm bớt mệt nhọc tăng c- ờng sư hoạt động cùa các cơ quan trong co thể. Ịhéỉĩ Côỉỉg ỉìghệ Sỉỉỉh học Thực phở
