Là một nước phát triển nông nghiệp. Hiện nay trên toàn cõi Việt Nam cây lương thực cũng như cây công nghiệp được cấy trồng rộng rãi. Ngoài những cây công nghiệp như cao su, tiêu, cà-phê mà người ta thường hay nhắc đến, còn một loại nữa khiêm tốn hơn, đó là ca-cao. Ðược coi như là„Quà tặng của Thượng Ðế“. Thổ dân Da Ðỏ đã biết thưởng thức Ca-cao hàng ngàn năm trước khi Kha Luân Bố khám phá ra Châu Mỹ, vào năm 1502 khi ông đổ bộ lên vùng Trung Mỹ, ông ta đã tỏ ra. | Cacao Cây Công nghiệp nhiêu . .Ẵ triển vọng Là một nước phát triển nông nghiệp. Hiện nay trên toàn cõi Việt Nam cây lương thực cũng như cây công nghiệp được cấy trồng rộng rãi. Ngoài những cây công nghiệp như cao su tiêu cà-phê mà người ta thường hay nhắc đến còn một loại nữa khiêm tốn hơn đó là ca-cao. Được coi như là Quà tặng của Thượng Đế . Thổ dân Da Đỏ đã biết thưởng thức Ca-cao hàng ngàn năm trước khi Kha Luân Bố khám phá ra Châu Mỹ vào năm 1502 khi ông đổ bộ lên vùng Trung Mỹ ông ta đã tỏ ra thờ ơ khi được nếm thử mùi vị Ca-cao. Mãi sau này khi chiến thắng được người Da Đỏ vương quốc Azteken Hernando Cortez mới mang vê Châu Âu những túi Cacao đầu tiên. http agriviet. com Người Da Đỏ gọi ca-cao theo mùi vị của nó là Xocoatl. Xoco có nghĩa làchua đắng và có mùi thơm tự nhiên đặc trưng atl có nghĩa là nước ca-cao pha trong nước . Người Châu Âu ban đầu cũng tỏ ra không được mặn mòi với mùi vị này vì đơn giản là nó đắng chua. cho đến khi trong thành phần chế biến được thêm mật ong và đường mía thì cao ca-cao mới thật sự là món thưởng thức khoái khâu. Cây cacao Theobroma cacao L. Thuộc họ Sterculiaceae và còn được chia ra làm nhiều loại khác quan trọng nhất là các loại Criollo Forastero và Trinitario. Criollo Được coi là hạt cacao quý bởi hương vị đặc biệt Hạt caocao Criolo thường được dùng để pha trộn vào các loại cacao khác khi chế biến hoặc để dùng làm nguyên liệu để sản xuất ra những loại sôcôla đắt tiền. Cây cacao này quê hương ở vùng Trung mỹ cây thường cho sản lượng kém ngoài ra cây cacao Criollo thường hay bị cáo loại bệnh tật tấn công. loại cacao này ngày nay trên toàn thế giới được cấy trồng rất ít. Forastero Cây cacao này trưóc đây sống ở vùng Nam mỹ vùng hạ lưu sông Amazon. Trái cây có dạng tròn như quả dưa vỏ cứng. hạt có màu nâu đỏ sản lượng cây cho tương đối cao nên được cấy trồng ttương đối rộng rãi. Ngày nay 80 cacao trên thế giới được trồng là cacao forastero. Trinitario cây cacao Trinitario là giống tương đối mới được cấy ghép bởi Criollo và .
