Thịt chuột ư? Ông tây, bà đầm, dân nòi đô thị đều lắc đầu, le lưỡi. Chú chuột cống đen sì, hôi hám, da lỗ chỗ những nốt ghẻ đỏ bần, dí cái mõm nhọn hoắt vào đống rác hay nhú lên từ miệng cống, nhìn đã thấy rợn tóc gáy, huống hồ bỏ vào miệng mà nhai Thưa rằng không, giống họ nhà chuột đô thị ấy hoàn toàn không liên quan gì đến món thịt chuột đồng quê khoái khẩu của cư dân miệt châu thổ này | 1 r r It 1 1 J Ngâu hứng với thịt chuột Thịt chuột ư Ông tây bà đầm dân nòi đô thị đều lắc đầu le lưỡi. Chú chuột cống đen sì hôi hám da lỗ chỗ những nốt ghẻ đỏ bần dí cái mõm nhọn hoắt vào đống rác hay nhú lên từ miệng cống nhìn đã thấy rợn tóc gáy huống hồ bỏ vào miệng mà nhai. Thưa rằng không giống họ nhà chuột đô thị ấy hoàn toàn không liên quan gì đến món thịt chuột đồng quê khoái khẩu của cư dân miệt châu thổ này. Bài thuốc chuột chân truyền Đêm ba mươi Tết năm ấy ông bạn già vong niên của tôi kê chiếc bàn nhỏ bên bờ sông bắc liền một mâm có đủ dưa cà mắm tôm và đĩa thịt đông vàng ngậy. Kỷ niệm lần thứ 10 xa quê ông đặt trên bàn một xị trong veo sủi tăm và trịnh trọng giới thiệu rượu được cất từ nếp rặt đặc biệt hơn nữa là ngâm với vị thuốc quí mà trước đây chỉ có trong đại nội. Một vị quan ngự trong triều đình nhà Nguyễn đã truyền lại cho con cháu và ông bạn của tôi là một trong số hiếm hoi được vinh dự thừa hưởng cái gia sản dược lý của vua chúa thời xa xưa. Khung cảnh sông nước miền Tây món nhậu đậm đà hương vị xứ Bắc và ly rượu cay nồng của kinh thành Huế được chuyền tay chúc tụng nhau làm ấm lòng người viễn xứ. Vì là rượu quí nên quí ai cũng thận trọng nhấm nháp từng giọt tận hưởng cái cảm giác ngây ngất vương giả. Chừng đã ngà say rượu cũng cạn bình ông bạn già có thể không kềm chế được hào hứng ôm cả bình rượu thủy tinh to tướng cạn khô mà khoe với mọi người. Trong ánh sáng ngọn đèn néon mắc dã chiến vừa đủ nhìn thấu bên trong lớp vỏ của chiếc bình những chú chuột con bằng đầu ngón tay đỏ hỏn nằm khoanh tròn lẩn trong xác vỏ lá thân cây thuốc vàng khô. Theo nhà sư Tuệ Tĩnh thịt chuột đồng có vị ngọt chát hơi ấm không độc không mùi hôi. Dùng để trị bệnh gãy xương bỏng lửa bị đâm chém. Còn chuột bao tử chuột mới đẻ chưa mở mắt ngâm rượu 100 ngày có tính bổ dưỡng rất cao vì loại chuột này còn đầy đủ tính nguyên khí và có lẽ chuột là loài đẻ sai trong các loài thú ở hang nên thịt chuột cũng được xem là vị thuốc chữa bệnh. yếu sinh lý hiếm con. Trong y học
