Giống: Khoai môn có nhiều giống, chủ yếu được phân làm 2 nhóm chính: Nhóm khoai sọ (Colocasia antiquorum) và nhóm khoai môn (Cocasia esculenta). Củ cái khoai sọ nhỏ nhưng nhiều củ con, chất lượng tốt, ăn ngon, bở, nhiều tinh bột nên thường trồng để ăn tươi hoặc nấu canh, làm các món hầm rất được ưa chuộng, không phù hợp cho xuất tươi hoặc chế biến công nghiệp. | Cách trông khoai môn khoai sọ Nguồn Giống Khoai môn có nhiều giống chủ yếu được phân làm 2 nhóm chính Nhóm khoai sọ Colocasia antiquorum và nhóm khoai môn Cocasia esculenta . Củ cái khoai sọ nhỏ nhưng nhiều củ con chất lượng tốt ăn ngon bở nhiều tinh bột nên thường trồng để ăn tươi hoặc nấu canh làm các món hầm rất được ưa chuộng không phù hợp cho xuất tươi hoặc chế biến công nghiệp. Nhóm khoai sọ thích hợp với các loại đất thịt nhẹ cát pha giàu mùn thoát nước tốt. Khoai sọ chủ yếu được trồng ở vùng đồng bằng và trung du. Khoai môn thường cho củ cái to từ 1 5 đến trên 2 kg ít củ con chất lượng tốt ăn ngon bở nhiều tinh bột. Có nhiều giống khoai môn nổi tiếng như khoai ruột đỏ ruột tím ở Bắc Kạn khoai sáp ruột vàng ở Ninh Bình Lục Yên Yên Bái Văn Lâm Khoái Châu Hưng Yên khoai sọ núi Lai Châu Hòa Bình khoai Chũ Bắc Giang . Khoai môn dùng ăn tươi chế biến thực phẩm đặc biệt có thể xuất khẩu củ tươi và dùng làm nguyên liệu cho chế biến công nghiệp rất có giá trị như khoai chiên bột dinh dưỡng trẻ em. Ở miền Bắc khoai môn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ sượng và ngứa. Giống khoai sọ núi củ to nhiều tinh bột ăn ngon được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền núi như Yên Bái Lai Châu Thái Nguyên Bắc Kạn Hòa Bình. Ngược lại các tỉnh phía Nam như An Giang Bến Tre Cần Thơ. khoai môn được trồng nhiều ở vùng đất bãi đồng bằng để bán cho các cơ sở xuất khẩu. Tuy nhiên các giống khoai môn miền núi vẫn có thể trồng được ở đồng bằng nhưng nên chọn các vùng đất cao tơi xốp dễ thoát nước và đặc biệt là lên luống cao như trồng khoai lang mới không bị sượng và ngứa. - Cách nhân giống Trước khi trồng 1 tháng nên chọn những củ nhánh nhỏ đều nhau đem giâm trong cát ẩm nơi góc nhà ít ánh sáng cho mọc mầm rồi đem trồng ra ruộng thì tỷ lệ sống mới cao. -Thời vụ Khoai môn là loại cây nhiệt đới nên có thể trồng được quanh năm. Tuy nhiên thích hợp và cho năng suất cao nhất ở vụ đông xuân. Với các tỉnh phía
