Cây có củ thích hợp trồng trên đất tốt, xấu; đất cát, thịt; khí hậu nóng, lạnh; ở vùng sườn núi, đồi; vùng trung du, đồng bằng; nơi hạn, úng; ở vùng chuyên canh, ở những mảnh đất "đầu thừa đuôi thẹo"; ở ven bờ rào, dưới bóng râm. | THS. VŨ LINH CHI - IS. NGUYỄN THỊ NGQC HUỆ PGS. TS. SINH THỄ lAC TS. Nguyễn Thị Ngọc Huệ - PGS. TS Đinh Thế Lộc CÂY CÓ CỦ VÀ KỸ THUẬT THÂM CANH cay khoai từ KHOAI VẠC NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG XÃ HỘI LỜI GIỚI THIÊU Theo sò liệu của Tồ chức Lương thực và Nông nghiệp thê giới FAO tính đốn năm 2001 diện tích trồng cây có củ sắn khoai ỉang khoai sọ khoai mỡ khoai tây. toàn thê giới đạt lây sô tròn với năng suât bình quấn 12 91 tấn ha và tống sẩn lượng tấn. Cho đốn nay cây củ củ vân còn giữ một vai trò quan trọng trong sản xuủt lượng thực ở những nước nông nghiệp nghèo chậm và đang phát triển trong đỏ châu Phi chiếm gần ỉ 2 và châu A chiếm 1 ị3 tong diện tích cây có củ toàn thế giới FAO 2001 . Trong các cây có củ hiện trồng ở trên thế giới trừ khoai táy là cây trồng thuộc vùng ôn đới tất cả các cây còn lại là cây trổng thuộc vùng nhiệt đới và A nhiệt đới. Thành phần dinh dưỡng trong cây có củ bao gồm chủ yếu tinh bột và đường. Ngoài ra còn có xenlulô pectin và hỗmixenỉulô cùng với những protein câu trúc phức hợp và ỉìnhìn các thứ đó được được gộp chung lại gọi là xơ thức ăn. Xơ thức ăn có tức dụng làm giảm tỷ lệ măc một sô bệnh đái tháo đường đau động mạch vành ung thư đại tràng vá các rối loạn tiêu hóa khác. Hình như xơ thức ăn có tác động như một cái rây phản tử bẫy các chất gây ung thư. Theo Cũlin và Oantơ 1982 khoai lang là nguồn đáng kè thức ăn xơ vì hàm lượng pectin của khoai lang củ thê lên tới 20 chất khô khi thu hoạch. Săn khoai lang khoai táy khoai mỡ có chứa
