Với hai cây ăn củ phổ biến là khoai lang và khoai tây, nếu tăng cường nghiên cứu cải tiến giống và kỹ thuật trồng trọt, cải tiến cách bảo quản và chế biến, sẽ có nhiều thực phẩm "khoái khẩu" hơn nữa, hấp dẫn người ăn tự nguyện dùng để giảm lương thực gạo. | tác giả ở phía Nam cho biết ó Nam Bộ chỉ có 3 giống khoai Vạc đang được trồng phô biến là Mõ tím Mỡ trắng và Mõ bông lau. Trong khi đó với loài thì sự đa dạng cao nhất thuộc vùng Bắc Trung Bộ H 0 33 và vùng Đông Bắc H 0 2 . Khoai Từ ở Nam Bộ không thu được mẫu giống nào. Như vậy vùng Bắc Trưng Bộ và Đông Bắc là hai vùng có thể qui vùng bảo tồn in situ nguồn gen và xem xét để quì vùng phát triển sản xuất hàng hoá cây Từ Vạc. 2. Xu hướng và triển vọng phát triển Những kết quả nghiên cứu về nguồn gen khoai Từ Vạc của Trung tâm Tài nguyên di truyền thực vật cho thấy đây là loại cây đỗ trồng chịu hạn tôt phù hợp với điều kiện trồng trên chân đất cao từ lm đến 800m trên mặt nước biển. Từ Vạc là loại cây có củ ít bị sâu bệnh hại chất lưựng ăn nấu ngon tiềm năng chế biến lớn và là một nguồn lương thực quan trọng cho nhân dân vùng bán sơn địa những năm mất mùa những khi giáp hạt. Ó Việt Nam khoai Từ khoai Vạc được trồng ở hầu khắp các tỉnh từ Bắc vào Nam tập trung nhiều ó các vùng triển sông vùng bán sơn địa và các vùng mới khai hoang. Đặc biệt tại những vùng đất mới khai hoang chua phèn thuộc Đồng Tháp Mười khoai Vạc được phát triển rất mạnh mẽ. Do những hạn chế vể điều kiện kinh tế xã hội trước đây lại bị cây sắn và cây khoai Lang lấn át. nên việc nghiên cứu phát triển hai loài cây này đã không được chú ý nhiều. Gần dây trong xu thê mở cửa hội nhập vói các nưóc trôn thế giới khoai Từ khoai Vạc đã lấy lại được vị trí của mình nhờ năng suất và giá trị dinh dưỡng cao thích nghi dược VỞ1 các vùng đâ t khó khăn như đất cát chua phen. Diện lích trổng khoai Từ Vạc ngày càng mó rộng đặc 15 biệt là các tỉnh ở đồng bằng Nam Bộ Long An Tiền Giang Đồng Tháp . Ô các vùng cao nguyên trung du miền núi khoai Từ khoai Vạc cũng là loại cây đang ngày càng được quan tâm phát triển như một loại lương thực an toàn. Dê phát triển nông nghiệp sinh thái nông nghiệp bển vững các địa phương nên phát triển trồng nhiểư khoai Từ Vạc. ơ các thành phô thị tran các cơ qưan nhà d có vườn quanh
