Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 7', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | đem đãi rửa sạch vỏ thịt chỉ còn lại hạt đem hạt phơi khô. c. Quả đã hái về đem chất đống ở góc nhà trên phủ kín tưới đẫm nước cho thịt vỏ quả chóng thối nát ra sau khi vỏ thịt đã thôi thì sát sạch đem đãi hết chỉ còn toàn hạt đem phơi khô hạt riêng vỏ thịt quả riêng. Nếu trên quả vẫn còn có chất thịt hay chất nhớt dính thì có thể dùng cám hay trấu nhỏ sát lại một lần về sau rửa sạch cám này cho lợn án rất tốt . Ba cách chế biến trên đều có ưu điểm và nhược điêrn riêng. Cách chế biến thứ nhất tương đổi càng thẳng thời gian chế biến có hạn chế nhưng sản phẩm phụ lấy ra được tức là thịt quả có thể đem chê biến thành bột bột làm tương táo để làm thức ăn. Cách chế biến thứ hai và thứ ba dễ làm hơn cách thứ nhất nhưng thịt quả bị thối không thể dùng được. 2. Đập hạt lấy nhân Đập hạt lây nhân có hai cách một là dùng CÔI đá để xay vỡ hạt hai là dùng đá lăn để lăn vỡ hạt. 3. Lấy nhân cách lấy nhân cũng CÓ hai cách một là bỏ hạt vừa được xay hay lán vỡ vào sàng sàng cho nhân lắng xuống dưới gạt riêng cồn hạt và vỏ hạt nổi lên trên thì gạt bốc riêng ra đem xay hay lăn cán lại và tiêp tục như trên cho đên hết sau đó bỏ vào trong 144 nước rửa vì vỏ hạt nặng hơn nhâri nên nhân nổi lên trên vớt riêng ra vừa khuấy vừa vớt không để nhân chìm xuống vót một lần không hết thì vớt nhiều lần vót xong đem phơi khô. Còn một cách khác là sau khi sàng xong bỏ vào rá đâi lấy nhân đãi đi đãi lại cho sạch đãi xong đem phơi khô. Hai cách đập hạt lấy nhân trên thì cách đầu tương đổỉ dễ làm mà nhân lấy được cũng khô sạch hơn còn cách sau thì khó làm hơn vì đãi phải có kỹ thuật sản phẩm thường lẫn vỏ. Chế biến hạt táo nói chung cứ lOOkg quả có thể lây được 36kg hạt cứ 6kg hạt cỏ thể được Ikg nhân 1 tạ quả được 6kg nhân . VI. QUY CÁCH PHẨM CHẤT Khô hình bầu dục dẹt da màu đỏ nâu hoặc màu vàng trong màu trắng vàng không phân loại to nhỏ có lẫn vỏ không quá 3-5 không bị sâu mọt không mốc biến chất. Chú ý cách cải tiến cách chế biến yêu cầu dần dần làm sạch hết vó. VII. BẢO QUẢN Nhân sau khi phơi khô
