Quả me tiếng Lào, Thái Lan gọi là mak kham, tên khoa học của cây me là Tamarindus indica L. thuộc họ vang – Caesalpiniaceae, cây có thể trở thành cây cổ thụ, cao tới 20 – 30m. Quả me dài 10 –15cm, giống của Ấn Độ có thể dài gấp đôi, quả xanh ròn, dễ gãy, quả chín bở thơm vị chua, một số giống của Thái Lan có vị ngọt. | Cây Me Nguồn Quả me tiếng Lào Thái Lan gọi là mak kham tên khoa học của cây me là Tamarindus indica L. thuộc họ vang - Caesalpiniaceae cây có thể trở thành cây cổ thụ cao tới 20 - 30m. Quả me dài 10 -15cm giống của Ân Độ có thể dài gấp đôi quả xanh ròn dễ gãy quả chín bở thơm vị chua một số giống của Thái Lan có vị ngọt. Ngoài ăn quả tươi chín trong công nghiệp thực phẩm người ta còn dùng quả me làm nước quả ô mai mứt. Nước me lạnh rất được người các nước châu Mỹ La tinh ưa dùng. Trong Đông y cơm quả me được dùng làm thuốc chữa sốt chữa bệnh gan và bệnh về đường tiêu hóa gỗ chữa thông tiểu tiện nhuận tràng vỏ chữa bệnh tiêu chảy. Ở Ân Độ cách đây mươi năm người ta đã xuất khẩu tới 3 - 4 trăm tấn quả hàng năm. Ở nước ta cây me được trồng rải rác khắp nơi từ Nam tới Bắc. Nó có thể thích hợp được với các vùng đất rất khô hạn và cả các vùng có lượng mưa rất cao chỉ cần đất trồng nó thoát nước và sâu mầu. Cây me rất chịu nóng nắng song cũng chịu rét khỏe. Ở các tỉnh vùng Tây Bắc ngay tại Điện Biên trước đây có nơi me mọc thành rừng. Ở thành phố nhiều nơi người ta cũng trồng me làm cây bóng mát vì cây có bộ lá rất rậm rạp lại xanh tốt quanh năm nên ngoài bóng mát nó còn cản bụi cách âm làm giảm tiếng ồn rất tốt lại ít đổ sống lâu. Cây me rất khó chiết cành và giâm hom nên nhân giống chủ yếu bằng hạt. Nhân dân vùng An Hải Hải Phòng có kinh nghiệm là chọn hạt me thật tròn để gieo sau này cây mới cho nhiều quả. Hạt me giữ được sức nảy mầm rất lâu sau khi tách ra khỏi quả nếu được gieo ngay và gieo nông tức là chỉ phủ hạt một lớp đất mỏng 1 - 1 5cm thì chỉ sau 7 - 10 ngày là hạt mọc ngay. Cây me mọc từ hạt rất lâu cho quả và rất dễ bị biến đổi phẩm chất theo hướng xấu. Ở các nước Ân Độ Thái Lan người ta đã thực hiện cách ghép áp hay ghép nêm cây me sẽ mau cho quả và hoàn toàn giữ được các đặc tính tốt của cây me. Ở ta me mới chỉ được trồng ở góc vườn hàng rào bờ ao và cả ở cổng ngõ nên năng suất quá thấp có người còn lợi dụng đặc tính vỏ thân nứt nẻ cây
