Giáo viên nhận xét, đánh giá hoạt động thực hành của cá nhân một cách cụ thể, toàn diện từ khâu chuẩn bị, hiểu biết, động tác, tinh thần và ý thức học tập. Yêu cầu học sinh thu dọn vật liệu, dụng cụ, làm vệ sinh nơi thực hành. Mỗi học viên tự rèn luyện các thao tác bảo quản cà phê theo trình tự các bước giáo viên đã hướng dẫn và thực hành.