Rất nhiều loài tre, ngoài việc cung cấp thực phẩm rất nguyên liệu, vật liệu cho nhiều ngành công nghiệp, xây dựng, thủ công mỹ nghệ, còn là một nguồn thực phẩm có giá trị. Măng của nhiều loài tre được coi là rau sạch, ăn ngon bổ và còn có thể có tác dụng chữa bệnh. | 1 J Ấ 1 Ấ 1 r A V 1 A 1 À Ă À Một sô kiên thức và mô hình trông tre Rất nhiều loài tre ngoài việc cung cấp thực phẩm rất nguyên liệu vật liệu cho nhiều ngành công nghiệp xây dựng thủ công mỹ nghệ còn là một nguôn thực phẩm có giá trị. Măng của nhiều loài tre được coi là rau sạch ăn ngon bổ và còn có thể có tác dụng chữa bệnh. Theo Victor cusack 1977 kêt quả phân tích thành phần các chất dinh dưỡng trong măng tre như sau Carbohydrate - Protein - 4 Fat - Ash Silica - Fibre - Glucose - Nước 89 - 93 Calories Joules 118 - 197 Và bao gồm Thiamine và niacin Vi tamin B1 B2 complex - Calcium 81 - 86 mg Phosphorus 42 - 59 mg Iran - mg Magnesium 32 mg Sodium 91 mg Chlorine 76 mg Copper mg Thiamine mg Rhiboflavin mg Niacin mg Vitamin C5 - mg Choline 8 mg Oxalic acid 2 mg Nước 89 - 93 FU MAOYI 1999 so sánh kết quả phân tích về hàm lượng dinh dưỡng của 27 loài măng tre với trên 10 loài rau đã đánh giá trong măng tre có 2 65g protein đứng thứ hai trong 12 loại rau được phân tích về protein o 49g lipid cao nhất 0 58g fibre trung bình 2 50g sugar thấp . Ngoài ra trong măng còn chứa hơn 17 axit amin hàm lượng phosphor cao sắt và can xi thấp. Từ lâu măng tre đã trở thành mặt hàng xuất khẩu có giá trị của nhiều nước trên Thế giới như Trung Quốc Thái Lan Đài Loan . Trung Quốc là quốc gia đi đầu trong việc nghiên cứu tuyển chọn được một số loài tre lấy măng và trồng theo phương thức thâm canh cao. Ở Việt Nam măng tre rất quan thuộc đối với nhân dân từ bao đời nay. Sản phẩm măng cũng phong phú măng tươi măng chua măng dấm ớt măng khô măng hộp. Rất nhiều loài tre của nước ta cho măng ngon như Luồng Dendrrocalamus membranaceus Lồ ô Bambusa . procera Mai ống Dendrocalamus giganteus Là ngà Bambusa blumeana Trúc sào Phyllostachys pubescens Vầu đắng Indosasa amabilis Tre gầy Dendrocalamus sp. . hầu hết măng tre được nhân dân khai thác tự do trong rừng trừ rừng Luồng trồng. Cho đến nay việc tuyển chọn loài và
