Lipit ( este phức tạp của glixerin và axit béo) và các chất sáp (các este phức tạp của axit béo và rượu cao phân tử) được nhiều loài vi sinh vật sử dụng làm nguồn thức ăn cacbon và nguồn năng lượng. Đây là cơ chất được đồng hoá với tốc độ chậm. | Quá trình phân giải lipit và axit béo Lipit este phức tạp của glixerin và axit béo và các chất sáp các este phức tạp của axit béo và rượu cao phân tử được nhiều loài vi sinh vật sử dụng làm nguồn thức ăn cacbon và nguồn năng lượng. Đây là cơ chất được đồng hoá với tốc độ chậm. Lipit sáp và các axit béo chứa trong xác động thực vật bị vùi lấp vào đất sau một thời gian sẽ bị phân giải và đồng hoá hết nhờ nhiều nhóm vi sinh vật khác nhau. Các vi sinh vật này có khả năng sản sinh ra enzim lipaza nội hoặc ngoại bào để thuỷ phân lipit thành glyxerin và axit béo CH3 - CH2 n - COOCH2 CH2OH 3H2O CH3 - CH2 n - COOCH CHOH 3CH3 - CH2 n - COOH Lipaza axit béo CH3 - CH2 n - COOCH2 CH2OH Lipit Glyxerin Sau đó glyxerin được photphoryl hoá để tạo thành axit 3- P- glyxeric và từ đó đi vào chu trình EMP. Việc đồng hoá axit béo được thực hiện nhờ quá trình p - Oxy hoá để tạo thành Axetyl - CoA chất này sẽ tiếp tục được oxy hoá thông qua chu trình Krebs hoặc chu trình axit .
