Xenluloza là một trong những thành phần chủ yếu của tổ chức thực vật. Hàm lượng xenluloza trong xác thực vật thường thay đổi trong khoảng 50 – 80% khối lượng khô, trong sợi bông hàm lượng này thường vượt quá 90%.bền vững, không tan trong nước, không được tiêu hoá trong đường tiêu hoá | Quá trình phân giải các hợp chất hữu cơ bền vững Quá trình phân giải xenluloza Xenluloza là một trong những thành phần chủ yếu của tổ chức thực vật. Hàm lượng xenluloza trong xác thực vật thường thay đổi trong khoảng 50 - 80 khối lượng khô trong sợi bông hàm lượng này thường vượt quá 90 . Hàng năm trên trái đất có khoảng 30 tỷ tấn chất hữu cơ được cây xanh tổng hợp nên trong số này có tới 30 là màng tế bào thực vật mà thành phần chủ yếu là xenluloza. Nếu không có sự phân giải xenluloza thì số lượng này tăng lên rất nhanh và chẳng bao lâu tất cả CO2 trong không khí sẽ bị chuyển hoá hết thành xenluloza sự sống sẽ không tồn tại nữa. Xenluloza là loại polisaccarit cao phân tử là chất rất bền vững không tan trong nước không được tiêu hoá trong đường tiêu hoá của người. Chúng được cấu tạo từ nhiều gốc P-glucoza liên kết với nhau nhờ dây nối p 1 4 - glucozit. Mỗi phân tử xenluloza thường chứa tử - gốc glucoza. Trong tự nhiên có nhiều loài vi sinh vật có khả năng sinh ra các enzim làm xúc tác cho quá trình phân giải xenluloza - Vi sinh vật hiếu khí Niêm vi khuẩn Cytophaga Sporocytophaga. vi khuẩn Bacillus Pseudomonas Cellulomonas Vibrio Cellvibrio. Vi nấm Rhizopus Penicilium Fusarium Aspergillus Tricoderma. xạ khuẩn Streptomyces Actinomyces Streptosporangium. . các vi sinh vật này sinh ra 2 loại enzim phân giải xenluloza là xenlulaza C1 và xenlulaza Cx trong đó C1 tác động sơ bộ vào các phân tử xenluloza thiên nhiên và biến chúng thành các chuỗi xenluloza mạch thẳng. Sau đó dưới tác dụng của enzim Cx chúng sẽ bị thuỷ phân thành thành đường xenlobioza. Loại đường này có thể tan trong nước và dưới tác dụng của p - glucozidaza hay xenlobiaza chúng sẽ chuyển hoá thành glucoza. - Vi sinh vật kỵ khí vi khuẩn dạ cỏ sống cộng sinh trong dạ cỏ của trâu bò và các động vật nhai lại khác Ruminococcus albus .
