Tham khảo tài liệu 'món ngon ngày lễ tết part 9', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Nguụền ũzoẵn Câm ỉ ân mắt ÍMp CMÀÍNể Vỉhãnq món nảiị khônạ quá khá ỉại qiúp bạn lắụ được điểm ikữĩU nqÂụ đầu Aa ntắí ạừi đình nhà chùnạ. Cá lóc kho tộ Nguyên liệu - 4 khứa cá lóc khoảng 300g - Hành lá ớt - Nước mắm ngon muối tiêu đường xì dầu dầu ăn Thực hiện - Cá lóc mua về làm sạch để ráo. Phần đầu và đuôi cá dùng nấu canh. Phần thân cá cắt làm 4 khứa để kho. Ướp cá với một chút muôi tiêu đường và nước mắm ngon. 126 Ảỉón ngon ngàụ iễ Tết - Thắng nước màu đun sôi cạn nước mắm xì dầu đường trong nồi. - Cho cá đã ướp gia vị vào đun lớn lửa khoảng hai phút. Cho dầu ăn giảm nhỏ lửa thỉnh thoảng trở đều cho cá thấm gia vị. Chú ý trở thật nhẹ để cá không bị nát. - Kho khoảng 15 phút nước kho bắt đầu cạn bớt vặn lửa lớn cho nước cô kẹo lại. Cho hành lá và rắc tiêu vài lát ớt. Cách dùng Dùng với cơm nóng và canh chua rất ngon. Gỏỉ tôm rau muống Nguyên liệu - 1 bó rau muống non khoảng dồng - 2 quả khế chua - Hành tím tỏi chanh ớt - 200g tôm sú nhỏ - Nước mắm muối tiêu dường dầu ăn 127 Nquụên ữzơãn Cắm ựân Thực hiện - Rau muông bỏ lá nhặt lấy phần cọng non chẻ nhỏ không bào mỏng . Sau đó ngâm với nước có pha chanh để rau không bị thâm đen. Sau khoảng 5 phút vớt rau ra để thật ráo. - Khế chua cắt lát mỏng. Hành toi ớt băm nhuyễn. - Nước mắm pha chua ngọt. - Tôm sú bóc vỏ bỏ đầu chừa vỏ ở đuôi cho dẹp. - Đun nóng một ít dầu cho hành và tỏi vào phi thơm. Trút tôm vào xào chín múc ra. Cách dùng Trộn đều rau muông khê chua tôm với nước mắm chua ngọt. Có thể dùng như một món khai vị. Tôm xào thập cẩm Nguyên lieu - 300g tôm sú - 1 củ cà rốt - 200g hoa lơ bông cải 12
