Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá rô phi đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm part 5', nông - lâm - ngư, ngư nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chương 4 KỸ THUẬT NUÔI THƯONG PHẨM cá rô phì van 1. Khái niệm sản phẩm cở rô phi ơn toàn thực phẩm Cá rô phi nuôi đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là sản phẩm không có dư lượng các kháng sinh hoá chất trong cơ thịt cá gãy ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng và không có mùi bùn. 2. Nguyên tắc chung Để sản xuất ra cá rô phi an toàn vỗ sinh thực phẩm cần áp dụng đúng các biện pháp kỹ thuật từ khâu sản xuất giống nuôi thương phẩm thu hoạch và chế biến sản phẩm. Giai đoạn nuôi thương phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cần lưu ý các điểm sau - Lựa chọn địa điểm và xây dựng công trình nuôi - Quản lý thức ăn và cách cho ăn - Quản lý chất lượng nước ao nuôi - Quản lý sức khoẻ của cá rô phi nuôi - Các dụng cụ sử dụng lưới vợt máy móc. - Chăm sóc cá trước và trong khi thu hoạch. Sau đây là một số nguyên tắc chung để sản xuất cá rô phi đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Địa điểm và công trình nuôi Trang trại ao nuôi cá rô phi phải được xây dựng ở khu vực không bị ô nhiễm bởi chất thải công nghiệp chất thải sinh hoạt pH đất 6 5-8 5. Công trình nuôi phải được xây dựng đúng kỹ thuật có cống cấp và thoát nước riêng biệt có bờ vững chắc và không bị rò rỉ. Thức ăn Thức ăn cho cá rô phi không bị nhiễm nấm mốc không trộn các hoá chất kháng sinh đã bị cấm không trộn 29 hoóc môn kích thích sinh trưởng. Thức ăn phải được bảo quản tốt trong kho hoặc các dụng cụ chứa đảm bảo thoáng khí khỗ ráo không bị ẩm mốc. Đảm bảo theo 4 định định ỉượng định thời gian định địa điểm và định sô lần cho ăn nhầm đảm bảo cho cá hấp thụ tốt nhất dinh dưỡng trong thức ăn. Nước sử dụng cho ao nụôi cá rô phi phải từ nguồn nước sạch không bị ô nhiễm bởi các nguồn chất thải từ trại chăn nuỏi chưa qua xử lý nước thải sinh hoạt nước thải của các nhà máy khu công nghiệp nhằm kiểm soát được các nguổn lây nhiễm do vi sinh vật mầm bệnh coliform và fecal coliform hoặc hoá chất hoá chất gây độc kim loại năng. . Nước phải được kiểm soát trước khi lấy vào ao nuôi và khi thải ra môi trường. Quản
