Tham khảo tài liệu 'tổ chức sản xuất một số loại nấm ăn ở trang trại và gia đình part 7', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | thì tốc độ quay vòng vốn của sản xuất nấm rơm nhanh hơn nấm mỡ khoảng 3 lần. 3. SẢN XUẤT NẤM SÒ . Đặc điểm kinh tế - kỷ thuật Nấm sò có tên khoa học la Pleurotus comucopiae. Đây là loại nấm trổng thích hợp với thời tiết mát và rất phù hợp với khí hậu thời tiết mùa thu ở miền Bắc nước ta. Cũng có thể trồng nấm sò ngay sau kết thúc vụ trồng nấm mỡ. Tóm lại có thể trồng nấm sò vào tháng 4 - 5 và tháng 9 - 10 ở miền Bắc. Nấm sò có hình dạng giống như cái kèn Trompet. Cuông nhỏ là trung tâm của mũ nấm mang lá dưới mũ nấm màu trắng từ cuống đến vành mũ. Quả nấm mọc thành đám và quần lạc. Khi thu hái có thể chọn cùng một lúc những nấm to. Những nấm ngắn và vành mũ quăn thưởng là nấm ngon hơn. Nấm sò có thể trồng trên gổ súc còn tươi chưa bị nẫu mục . Nhìn chung các loại cây có ỉá rộng và nhựa trắng thì sử dụng để trồng nấm sò đều tốt. Cũng có thể trồng trên mùn cưa và rơm rạ. Trong tài liệu này chỉ giới thiệu việc tổ chức sản xuất trên rơm rạ. . TỔ chức các công đoạn sản xuất Cũng như trồng nấm mỡ nấm rơm quá trình sản xuất nấm sò có thể tóm tắt như sau Chuẩn bị địa điểm chế biến giá thể cấy giống chăm sóc thu hái chế biến. . Địa điểm Địa điểm cần sạch thoáng được khử trùng trươc 32 khi đặt giá thể. Do nấm sò ưa ánh sáng tán xạ nhẹ nên cần sử dụng nhà lều có sần hoặc làm mới có mái và phên liếp che chắn. Đối với nấm sò việc chế biến giá thê và tổ chức trồng có khác hơn nấm mỡ và nấm rơm. . Chế biến giá thể Rơm rạ phải được băm cắt nhỏ 5-7 cm rồi trộn với vôi bột tỷ lệ 3 - 5 . Tưới nước cho rơm để bảo đảm độ ẩm 75 - 80 trong vòng 28 - 30 giờ hoặc để rơm rạ ngập nước vôi và tương đối mềm sau đó rũ tơi và trộn với cám ngô hoặc cám gạo tỷ lệ 35 tiếp theo cho vào nồi hấp kỹ bằng hơi nước. Nếu sử dụng các nồi hơi bình thường thì hấp trong khoảng thời gian 4 - 5 giờ rồi lấy ra để nguội chú ý trong khi lấy giá thể trong nồi hấp ra ngoài phải để ở những nơi sạch và vô trùng . Giá thể có thể được đưa ngay vào nhà để chuẩn bị cấy giông nấm. . Cấy giống Giá thể .
