Ẩm thực là một bộ phận quan trọng trong nền văn hóa của mỗi quốc gia. Tìm hiểu văn hóa ẩm thực cũng chính là tìm hiểu về văn hóa, đất nước, con người của quốc gia ấy. Việt Nam Trung Quốc hai nước láng giềng từ lâu đã có sự giao lưu qua lại thân thiết, nên văn hóa ẩm thực nói chung và những tập tục trong ăn uống nói riêng luôn có sự ảnh hưởng qua | Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 7 Đại học Đà Nẵng năm 2010 NÉT TƯƠNG ĐỒNG VÀ DỊ BIỆT TRONG TẬP TỤC ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI TRUNG QUỐC VÀ NGƯỜI VIỆT NAM THE SIMILARITIES AND DIFFERENCES IN EATING CUSTOM OF THOSE CHINESE AND VIETNAMESE SVTH Bùi Phương Dung Phan Tuyết Ngân Lớp 06SPT01 Khoa Tiếng Trung Trường Đại học Ngoại ngữ GVHD ThS. Ngô Thị Lưu Hải Khoa Tiếng Trung Trường Đại học Ngoại ngữ TÓM TẮT Ẩm thực là một bộ phận quan trọng trong nền văn hóa của mỗi quốc gia. Tìm hiểu văn hóa ẩm thực cũng chính là tìm hiểu về văn hóa đất nước con người của quốc gia ấy. Việt Nam -Trung Quốc hai nước láng giềng từ lâu đã có sự giao lưu qua lại thân thiết nên văn hóa ẩm thực nói chung và những tập tục trong ăn uống nói riêng luôn có sự ảnh hưởng qua lại nhất định. Qua quá trình tổng hợp phân tích và đối chiếu bài nghiên cứu này đã đưa ra những nét tương đồng và dị biệt trong tập tục ăn uống của người Trung Quốc và người Việt Nam. Điều này sẽ giúp cho những mối quan hệ những cuộc giao lưu hợp tác giữa hai bên trở nên thân thiện và tốt đẹp hơn. ABSTRACT Cuisine is one of the component keys in the cultural background of each country. Understanding in cuisine culture is also shown the understanding of culture country and human being of that country. Việt Nam and China re neighbours which ve owned the existence of the intimate exchange relationships not only generally in the food culture but also in the manner in speaking respectively which always have these certain interaction Via synthetic process the analysis and comparision of this research which have sent out the similarities and differences in eating customs of Chinese and Vietnamese. This will help in the relationships the exchanges between the two sides cooperation will become more friendly and better. 1. Đặt vấn đề Ăn uống là một trong những nhu cầu tất yếu của con người. Khi cuộc sống còn khó khăn điều trước tiên người ta nghĩ đến là phải làm sao để ăn cho no mặc cho ấm. Nhưng khi kinh tế đã dần
