Nội dung bài viết "Món ăn chay Tây Ninh" nhằm giới thiệu đến bạn 1 số món ăn chay nổi tiếng tại Tây Ninh, cũng như các nguyên liệu chế biến các món chay. Cùng tham khảo nhé. | Món An Chay Tây Ninh Các tôn giáo chính thống có giáo lệ ăn chay khác nhau. Có đạo giáo mỗi tuần ăn chay một lần hoặc mỗi tháng một ngày như Đạo Phật. Theo tục lệ xa xưa tháng giêng là tháng ăn chay đối với người theo đạo Cao Đài. Phần đông dân cư Tây Ninh là tín đồ đạo Cao Đài do đó tháng ăn chay và nghề nấu món chay gia truyền rất được coi trọng và nổi tiếng. Giáo dân Cao Đài nhiều người ăn chay trường nhiều gia đình ăn chay 1 3 tháng hoặc cả tháng giêng. Trước ngày giải phóng nhiều vùng ở Tây Ninh mở lớp dạy nấu món ăn chay không thu lệ phí. Người hướng dẫn rất tạn tình và mộ đạo không hề vụ lợi trong việc đào tạo thợ nấu chay miễn sao làm được nhiều điều cho đạo giáo là hạnh phúc. Nấu chay ở trình độ điêu luyện khó hơn nhiều lần nấu mặn. Nấu mặn có sẵn thực phẩm động vật thứ thiệt lại đầy đủ gia vị để lên món chỉ cần định lượng thành phần nguyên liệu hiểu cách sơ chế cắt thái tẩm ướp là đã có thể bắt tay ngay vào việc thực hiện nấu nhưng nấu chay đều là đồ giả gà lợn giả lươn cua tôm cá giả chỉ có rau quả là thật. Chính vì vậy mà trước khi chế biến món ăn phải qua một công đoạn tạo hình khá công phu tỉ mỉ đòi hỏi tài hoa và nghệ thuật bằng ba chất liệu chính đó là tàu hủ ky tàu hủ vàng và mì căn non. Tàu hủ ky giống như thịt thích hợp với món nấu. Tầu hủ vàng còn gọi là tàu hủ sông giống như cá . Nguyên liệu phù trợ rau củ quả có bắp cải súp lơ cà chua su su củ đậu và các loại nấm mộc nhĩ cùng đỗ hạt miến kim châm và nước dừa tươi. Cách thể hiện nguyên liệu gia cầm gia súc giả rất phong phú. Có thể nói bên mặn có món gì thì bên chay có món ấy. Nấm xào cũng gà rán gà quay vịt tiềm tôm chạo cua hấp cua rang đủ cả nhưng không phải là thực phẩm động vật. Mọi thứ đều chay . Nghệ thuật chế biến món ăn chay quả là cao siêu tuyệt diệu. Chay mà cứ như mận giả mà cứ như thật độ mô phỏng đạt tới 90 thậm chí có thứ 100 của thật chỉ khi ăn vào miệng mới phân biệt được hư thực gây cho người ăn sự thích thú đến mê say và thán phục. Chính vì có sự ái mộ đó mà đã nổi lên ngành
