Các món cá là đặc sản vùng sông nước Nam Bộ. Cá nấu canh, làm gỏi, nếp, nước. cùng các loại gia vị dân dã mà có hương vị đặc biệt, chỉ ăn một lần thôi cũng khó có thể quên. Các món cá là đặc sản vùng sông nước Nam Bộ. Cá nấu canh, làm gỏi, nếp, nước. cùng các loại gia vị dân dã mà có hương vị đặc biệt, chỉ ăn một lần thôi cũng khó có thể quên. | Thực đơn vùng sông nước Các món cá là đặc sản vùng sông nước Nam Bộ. Cá nấu canh làm gỏi nếp nước. cùng các loại gia vị dân dã mà có hương vị đặc biệt chỉ ăn một lần thôi cũng khó có thể quên. Các món cá là đặc sản vùng sông nước Nam Bộ. Cá nấu canh làm gỏi nếp nước. cùng các loại gia vị dân dã mà có hương vị đặc biệt chỉ ăn một lần thôi cũng khó có thể quên. Gỏi cá cháy là thức ăn ngon trời ban cho vùng đất lam lũ này. Giống cá sinh trưởng ở các vàm sông hay ở thượng nguồn cứ gió chướng về thì kéo đàn kéo lũ đầy sông rách cả lưới. Chúng tìm chỗ để đẻ. Con cá cháy hơi giống con cá chém thân tròn hơn vảy trắng bạc cân nặng từ 1 kg đến 4 kg. Xương sống có ba ngạnh thịt mềm và rất ngọt. Nhưng quý nhất là cặp trứng to bằng ngón chân cái đôi khi bằng cổ tay mà vàng hượm vừa béo vừa bùi vừa thơm vừa ngọt. Người ta chế biến cá cháy thành nhiều món ngon nấu canh chua với bông so đũa và đậu rồng chất rơm nướng trụi kho rim với mía. Nhưng món đặc sắc nhất là gỏi thịt cá thái mỏng trụng xào nồi nước dừa pha giấm sôi sục vừa chín trải ra đĩa lớn. Bên trên trứng cá luộc chín thái miếng trải lên. Một đĩa lớn rau ghém chuối chát khế xắt mỏng. Một tô mắm nêm pha chế chua chua ngọt ngọt cay cay. Một chồng bánh tráng Mỹ Lồng. Và không thể thiếu. một chai đế Cố nhiên sau món gỏi cá cháy người ta ăn cơm với một vài món ăn khác chẳng hạn như canh chua cá kho. Sau bữa cơm trưa người lao động về nhà nghỉ ngơi làm việc lặt vặt chăm sóc con cái. Bữa cơm tối cần thanh cảnh nhẹ nhàng nhưng cũng không kém hấp dẫn. Canh cá chày ở thực đơn này được coi là món chính. Cá chày cũng là loại cá sông. Nhưng từ lâu nông dân vùng đồng bằng sông Cửu Long đã nuôi được nó ở các ao đìa quanh nhà. Thuộc đẳng cấp bình thường như các thứ cá mè cá trôi. cá chày mình thon dài vảy trắng đuôi đỏ mắt đỏ. Nó đã được đi vào thành ngữ mắt đỏ như mắt cá chày . Cá chày không to bằng cá chép lớn lắm cũng chỉ được 600 g. Nó có thể chế biến nhiều món như chiên xù chưng tương kho rim. Nhưng món canh ngót với cà chua cho .
