Nếu bạn là một nhân mê mangan và phim Hàn thì hẳn bạn đã rất quen thuộc với bát mì lạnh. Cũng giống như phở ở Việt Nam, mì lạnh ở Nhật Bản và Hàn Quốc vô cùng gần gũi và đa dạng. | Mát hơn cả omachi đó chính là MI LANH Nếu bạn là một nhân mê mangan và phim Hàn thì hẳn bạn đã rất quen thuộc với bát mì lạnh. Cũng giống như phở ở Việt Nam mì lạnh ở Nhật Bản và Hàn Quốc vô cùng gần gũi và đa dạng. Chúng ta có phở bò phở gà phở ngan phở xá xíu phở tái nạm phở tái chín vvvv ở Nhật và Hàn Quốc món mì lạnh cũng được biến tấu ra vô khối loại. Có loại sợi to sợi nhỏ sợ ngắn sợi dài mì màu trắng mì màu hơi nâu mì ăn với nước chấm có các gia vị vào cách gia giảm mà chúng lại có các tên gọi và hương vị khác nhau. Nào chúng ta hãy cùng khám phá thế giới mì lạnh phong phú trong văn hóa ẩm thực cũng như sự khác nhau căn bản giữ hai quốc gia mì lạnh này nha Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyashi Chuka món ăn được làm từ những sợi mỳ tôm lạnh và khi ăn thì được phủ thêm nhiều nguyên liệu ở trên và kèm với một bát súp lạnh. Somen Hiyamugi Hiyashi Udon lại là những món mỳ được làm từ bột mỳ nhào nhuyễn trộn cùng với muối. Điều đặc biệt đó là Somen và Hiyamugi rất giống với loại mỳ sợi mà chúng ta vẫn được ăn đấy các bạn ạ Sợi mỳ của Somen và Hiyamugi đều rất mỏng chỉ rộng có 1mm thế nhưng sợi mì somen thậm chí còn mỏng hơn cả hiyamugi nhỏ hơn 1mm . Thường những sợi mỳ này được nhào tròn hoặc nhào thành hình vuông. Trong cả ba loại này thì udon là loại có sợi mỳ dày nhất. Gọi là mì lạnh nên có thể ướp đá ăn được nè Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành và được gọi là men-tsuyu ở Nhật. Bạn có thể mua một chai men-tsuyu rất dễ dàng ở các cửa hàng Nhật Bản hoặc bạn cũng có thể làm chúng bằng cách trộn đậu nành cùng rượu sake mirin nước và muối trong một chiếc bát. Ăn mỳ không thì khá là đơn giản nên những đầu bếp ở đây thêm vào một số phụ gia được gọi là yakumi ở Nhật để trộn cùng với súp. Những phụ gia trên gọi chung là yakumi gồm có gừng rong biển wasabi hành tươi và rất nhiều thứ khác. Khác với somen và hiyamugi
