Nghe cái tên cơm muối những tưởng là thức cơm đạm bạc của người nghèo nhưng thật không ngờ cơm muối Huế lại là thức cơm cầu kỳ, tài hoa, tao nhã của bậc quý tộc, vua chúa | Cầu kỳ cơm muối Huế Nghe cái tên cơm muối những tưởng là thức cơm đạm bạc của người nghèo nhưng thật không ngờ cơm muối Huế lại là thức cơm cầu kỳ tài hoa tao nhã của bậc quý tộc vua chúa Cơm muối đa dạng và quý phái Theo nhiều người chất hoàng tộc đậm nhất nằm ở món muối sả. Thịt heo xay nhuyễn có khi kèm với thịt gà xé tơi mảnh như tơ cùng với sả muối ớt ruốc Huế. xào trên lửa cho đến khi mọi thứ quyện chặt vào nhau. Nhà người Huế nào cũng có một keo muối sả như thế để dành ăn dần mà những bữa cơm vội vàng khi trời mưa lành lạnh với muối sả thì còn gì bằng. Người Huế thường nấu muối trong vại sành ở nhiệt độ rất cao để muối bốc hơi rồi lắng tụ thành những hạt thô trắng như bông tuyết. Món muối này ban đầu ăn hơi sam sảm ở đầu lưỡi nhưng lại có vị ngọt hậu. Muối hột cứ để nguyên như vậy dằm vào đôi ba trái ớt xanh thật cay là ra món muối ớt tươi. Muối đâm nhuyễn um với ớt khô tiêu mè nghệ hay tôm tươi luộc chín giã tơi trên chảo nóng nghe tiếng muối rang nổ lách tách thật vui tai. Ngoài ra còn có món muối khế xanh xanh muối mè đen muối um riềng muối um tỏi muối um tiêu. Tiếp đó là món muối trắng được chủ nhân đánh giá là cầu kỳ nhất bởi thức ăn kèm theo là cháo ngũ sắc nấu rất nhọc công. Để có chén cháo năm màu phải nấu năm nồi cháo khác nhau từ khoai tía tím biếc đậu xanh đậu đỏ đậu đen và nếp trắng. Chén cháo rắc thêm chút muối ăn thơm ngọt và bùi. Hành muối kiệu muối nhâm nhi với rượu làng Chuồn. Cháo ngũ sắc ăn kèm muối trắng Dù tất cả đều mặn nhưng mỗi món muối có vị khác nhau. Muối tiêu cay đắng nhẹ vị ngọt hậu. Muối ớt cay nồng hơi chan chát. Muối mè béo và bùi. Muối tôm ngọt thanh. Muối sả thịt the ngọt thơm lừng. Dưa muối chua chua cà muối nhân nhẫn ẩn vị chát nhẹ. Tinh tế thưởng thức cơm muối Có người ví ăn cơm muối Huế cũng như nghe ca Huế vậy phải chậm rãi nhẩn nha mới thú vị. Nhìn mâm muối Huế thấy đủ màu sắc muối trắng muối ớt tươi xanh muối ớt khô đỏ muối tôm vàng cam muối đậu vàng muối sả thịt nâu muối tiêu đen. Muối trông dân dã nhưng lại phải .
