Với nhiều người Hội An xa xứ, ký ức về quê nhà đôi khi chỉ là một quán ăn nằm trong một con hẻm nhỏ nào đó sâu hun hút trong phố. Nhớ về quê nhà, ứa nước bọt vì thèm một món ăn quen, lại thấy thấp thoáng những bóng hình xưa cũ của một thời trẻ dại. | về phố Hội ăn bánh ít lá gai Với nhiều người Hội An xa xứ ký ức về quê nhà đôi khi chỉ là một quán ăn nằm trong một con hẻm nhỏ nào đó sâu hun hút trong phố. Nhớ về quê nhà ứa nước bọt vì thèm một món ăn quen lại thấy thấp thoáng những bóng hình xưa cũ của một thời trẻ dại. Có một Hội An - thực phẩm với những món ngon rất riêng tồn tại trong nỗi nhớ nhiều người. Những món bánh truyền thống ở các địa phương khác cũng có nhưng khi đến Hội An lại được biến thể gia giảm ít nhiều để trở nên món ăn đặc trưng của phố Hội. Mỗi món bánh trái lại có một lịch sử nghề gắn với tên tuổi của một lò bánh nào đấy ở Hội An. Ai đi xa hay du khách ở nơi khác đến cũng được người Hội An giới thiệu gửi biếu vài chục bánh làm quà như món quà quê. Ở Hội An có nhiều điểm bán bánh ít lá gai bánh susê nhưng chỉ có một vài lò chuyên làm bánh để bỏ cho các điểm ấy. Nổi tiếng nhất là lò bánh của vợ chồng ông Nguyễn Kiệt - bà Đặng Thị Minh ở con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Trường Tộ số nhà 38 16 Nguyễn Trường Tộ . Đường vào lò bánh sâu hun hút ngoằn ngèo nhưng hầu như khách đến Hội An đều biết tên tuổi và tìm đến tận nơi. Bánh của ông bà làm ra chưa hẳn đã là ngon nhất nhưng rất nổi tiếng nhờ chính cái tình của đôi vợ chồng già này. Tuổi càng cao lượng bánh làm ra ngày càng ít nhưng ông bà không nỡ tắt lửa lò. Vợ chồng ông Kiệt có lần tâm sự rằng họ còn sức là còn gói bánh nhất quyết không để lò nguội lạnh mai một nghề làm bánh gia truyền. Giữ bếp lửa lò bánh ấm nồng cũng là giữ cho bếp lửa gia đình luôn cháy đỏ để con cháu nhớ về nghề của ông bà tổ tiên để lại. ánh ít lá gai phố hội Nhiều người Hội An xa quê đã lâu có dịp về đều tìm đến lò bánh ông bà mua bánh để ăn cho đỡ thèm. Người Hội An đi đâu xa cũng mang theo bánh ít bánh susê làm quà. Chính cái tình của người mua với đặc sản quê nhà ngược lại cũng đã níu chân ông bà với nghề dù rằng bây giờ sức cạn. 62 tuổi mấy chục năm trời nay vợ chồng vẫn đều đặn theo nhịp quay. Chuẩn bị nguyên liệu nhưn bánh rửa lá. từ chiều. Tờ mờ sáng bắt tay vào gói
