Cùng tham khảo bài viết "Trà sen Hồ Tây – Đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực Hà Nội", bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về trà sen Hồ Tây, cũng như văn hóa ẩm thực của con người Hà Nội. Mời tham khảo nhé. | Trà sen Hồ Tây - Đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực Hà Nội Trong cái nắng oi ả của những ngày Hà Nội vào đầu hạ trải lòng mình trong màu xanh mát dịu của những đầm sen và từ từ cảm nhận mùi hương thơm thoảng nhẹ cứ lan toả trong một không gian rộng lớn. Một mùa sen nữa lại về người Hà Nội hối hả tìm mua những bông sen thật đẹp thật tươi đem về làm duyên cho ngôi nhà của họ còn những người trồng sen quanh Hồ Tây lại bắt đầu tỉ mẩn với những công đoạn ướp trà sen. Nằm ở phía Tây Bắc của Hà Nội Hồ Tây không chỉ là đất của những chiếc bánh tôm thơm ngậy những cây đào thế khoe mình trong sắc hồng mỗi độ xuân về mà đây còn là cội nguồn của những đầm sen hương một loại sen to hồng tươi đến lạ lớp cánh hoa bên ngoài lớn những lớp cánh bên trong bé dần cho đến nhụy. Sen Tây Hồ nhiều gạo và có hương thơm dịu nguyên liệu chính để cho ra thứ trà sen thơm lừng hảo hạng mà ở bất kỳ nơi nào cũng không có được. Năm nào cũng vậy cứ khoảng giữa tháng 5 là cả khu vực Hồ Tây bắt đầu chuyển mình trong hương sắc của sen. Những bông sen hé nở tỏa mùi hương dịu ngọt cứ ẩn mình sau những phiến lá xanh. Những bạn trẻ Hà thành lại say đắm bên những đóa sen nở rộ và người dân nơi đây lại thấp thoáng trên những con thuyền khéo léo hái từng bông sen hàm tiếu mang về ướp trà. Để có được một ấm trà sen thơm ngon theo đúng nghĩa. Theo những người làm sen lâu năm tại đây thì nó không chỉ đòi hỏi sen được dùng ướp trà phải là loại có bông hoa lớn màu hồng tươi trông xốp và nhẹ vì loại sen hồng bông nhỏ nhìn chắc nặng có màu hồng sẫm ngả tím người ta gọi là sen quỳ thì mùi nhạt và kém thanh. Ướp sen còn đòi hỏi khá nhiều công đoạn và ở bất kỳ một công đoạn nào cũng cần sự tinh tế tỉ mẩn. Từ việc hái sen cho đến tách gạo sen và ướp trà. tất cả đều đòi hỏi sự khéo léo từ người làm. Đầu tiên sen phải được hái từ lúc sáng sớm khi mặt trời còn chưa lên để hương sen không bị tản đi sau đó đem tách từng cánh sen ra để lấy nhị hoa
