- Có những món ăn đơn giản đến mức không thể nào đơn giản hơn được nữa, ấy vậy mà nó trở thành đặc sản của một địa phương. Dù đi đâu, xa quê bao lâu người ta vẫn nhớ đến. Cơm hến Cơm hến là món ăn dân dã, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. | Thưởng thức hồn Huế qua ẩm thực - Có những món ăn đơn giản đến mức không thể nào đơn giản hơn được nữa ấy vậy mà nó trở thành đặc sản của một địa phương. Dù đi đâu xa quê bao lâu người ta vẫn nhớ đến. Cơm hến Cơm hến là món ăn dân dã nghèo mà vẫn sang đậm đà hương vị. Cơm cồn hến người ta còn cho nó cái tên sang trọng Cao lâu cồn để tôn vinh cái giản dị mộc mạc thanh đạm mang đầy chất Huế. Cơm hến là món ăn cay cay chảy nước mắt cay toát mồ hôi. Cơm của cơm hến là cơm nguội mùi ruốc mặn nồng thơm nức mũi vị chua thanh của khế mùi thơm ngây ngất của rau thơm chuối bắp bạc hà vị ngọt đằm thắm của nước hến béo ngậy của tóp mỡ vị cay đến xé lưỡi đến phỏng miệng của ớt tương. Người ăn cơm hến đôi lúc vẫn chưa vừa lòng với món ớt tương cay nồng sẵn có còn cắn thêm trái ớt tươi kêu cái bụp rồi xì xụp xuýt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt mới thấm thía được cái ngon cơm hến. Thế nên có người còn gọi là món ngon trời hành . Các thôn nữ đội nón lá mỗi sáng gánh cơm hến đi khắp các ngả đường cất tiếng rao lanh lảnh ngọt ngào hến khô. ông là hình ảnh và âm điệu không thể nào quên của những người xa Huế. Vả Huế Vả là món ăn dân dã của Huế và vả cũng trở thành món ăn thượng lưu của du khách khi đến Huế. Vả đã để lại trong lòng người xa quê nỗi nhớ quê nhà. Thiên nhiên dành cho Huế một loài cây thuộc họ sung nhưng trái lớn đó là cây vả. Vả cho trái ăn vừa ngọt vừa bùi. Vả tạo thêm hương vị đậm đà ngon miệng cho các món ăn từ xào nấu kho cho đến ăn sống. Món rau sống kèm với những món ăn như bún thịt nướng bún thịt kẹp tôm chua bánh khoái thịt bò nhúng dấm. thì vùng miền nào cũng như nhau nhưng ở đây kẹp với miếng vả trắng hồng chấm với mắm nêm trộn với ớt xanh vừa giòn vừa cay đến độ hít hà thì không gì ngon bằng. Đặc biệt là món vả trộn. Để có món vả trộn xúc ăn với bánh tráng luộc vả trong nước sôi cho đến lúc nào có thể dùng tay chà bóc lớp vỏ xanh xong cho vào nồi luộc tiếp cho thật nhừ bóp tơi quả vả cho thật nhuyển. Mè đem rang vàng chà vỏ thịt nạc và da heo luộc chín xắt .
