Dung Tích Kho Lạnh : Ta Có E= V. gv (2-1/33 tài liệu 1) Với : E : dung tích kho lạnh ( tấn ) ở đây kho chúng ta bảo quản gia cầm có công suất 3000 tấn, khối lượng của bao bì chiếm từ ( 10-30% ) khối lượng thịt gia cầm ,ta chọn thùng Carton để đóng hộp thịt gia cầm bảo quản chiếm 10% khối lượng thịt vậy dung tích kho lạnh tính luôn cả bao bì là : E = E + 10%E = 3000 + = 3300 (tấn) | Trường CĐKT Cao Thắng GVHD Lớp CĐNL06 Trang 1 Trường CĐKT Cao Thắng GVHD Chương I Xác Định Kích Thước Kho 1 Dung Tích Kho Lạnh Ta Có E V. gv 2-1 33 tài liệu J Với E dung tích kho lạnh tấn ở đây kho chúng ta bảo quản gia cầm có công suất 3000 tấn khối lượng của bao bì chiếm từ 10-30 khối lượng thịt gia cầm ta chọn thùng Carton để đóng hộp thịt gia cầm bảo quản chiếm 10 khối lượng thịt vậy dung tích kho lạnh tính luôn cả bao bì là E E 10 E 3000 3300 tấn V thể tích kho chứa chất tải m3 Gv tiêu chuẩn chất tải theo định mức t m3 phương pháp bảo quản của chúng ta là thịt gia cầm đóng thùng carton đặt trên giá nên gv 0 38 2-4 32 1 Vậy V Ạ 3300 8685 m3 g 0 38 2 Diện Tích Chất Tải F V 2-2 33 1 h Với h chiều cao chất tải là chiều cao mà ta đặt các thùng carton trong kho h H - ôtr - ôn - chiều cao thông gió ôtr chiều dày trần m ôn chiều dày nền m Chiều dày ỗ của kho lạnh nằm trong khoảng ỗ 50 200mm tuỳ thuộc nhiệt độ bảo quản và tính chất của tường tường bao tường ngăn . H chiều cao phủ bì của kho m Chiều cao phủ bì H của kho lạnh hiện nay đang sử dụng thường được thiết kế theo các kích thước tiêu chuẩn sau 3000mm 3600mm 4800mm 6000mm. Tuy nhiên khi cần thay đổi vẫn có thể điều chỉnh theo yêu cầu thực tế. Ta chọn H 4 8 m Lớp CĐNL06 Trang 2 Trường CĐKT Cao Thắng GVHD Để đảm bảo gió trong kho lưu thông tốt gió lạnh có thể đến được các kiện hàng ta phải để ra khoảng hở lưu thông gió lạnh Khoảng hở đó tuỳ thuộc vào chiều dài kho kho càng dài thì cần phải để khoảng hở lớn để gió lưu chuyển. Khoảng hở tối thiểu phải đạt từ 500 800mm. Đối với kho chúng ta chọn h 3m là có thể đảm bảo tốt điều kiện lưu thông gió lạnh . F 8685 2895 m2 3 Diện Tích Cần Xây Dựng Diện tích kho lạnh thực tế cần tính đến đường đi khoảng hở giữa các lô hàng diện tích lắp đặt dàn lạnh vv. Vì thế diện tích cần xây dựng phải lớn hon diện tích tính toán ở trên và được xác định theo công thức Ft F Pr Ta co F 2895 dựa vào bảng 2-5 34 1 chọn pF 0 8 Vậy Ft 895 3619 m2 0 8 2 Ft - Diện tích cần xây dựng m Bf -
