Nhân đây con muốn nhờ cô tư vấn cách chọn rau, rửa rau, làm sạch rau như thế nào. Làm sao biết cá tươi, cách chọn được thịt heo, bò, gà ngon. Khi cắt thịt bò thì theo thớ ngang hay dọc, lúc nướng thịt làm cách nào thử để biết thịt chín. | Cách chọn rau quả thịt bò gà ngon Nhân đây con muốn nhờ cô tư vấn cách chọn rau rửa rau làm sạch rau như thế nào. Làm sao biết cá tươi cách chọn được thịt heo bò gà ngon. Khi cắt thịt bò thì theo thớ ngang hay dọc lúc nướng thịt làm cách nào thử để biết thịt chín. Hành lá hành tây hành tím khi nào nên dùng. Dầu hào nước tương nước mắm dùng thế nào cho đúng cách . Chúc cô luôn khỏe mạnh. Tu Doan tudoan@. Trước hết cám ơn Tu Doan đã quan tâm và ủng hộ sách nấu ăn của Dzoãn. Thật ra ở một số sách cũng có phần hướng dẫn nhưng chắc Tu chưa mua đúng cuốn có phần này. Trong phạm vi nhỏ xin tạm hướng dẫn đơn giản 1. Cách chọn rau rửa rau làm sạch rau - Rau tươi khi không có màu vàng úa cọng rau cứng cáp lá rau thẳng không quăn hay rũ xuống. - Các loại củ quả có vỏ thì vỏ căng thẳng cuống xanh cứng bóp vào thấy cứng chứ không mềm hay bị giập màu tươi cà rốt thì màu cam sáng dưa leo xanh muớt cà tím nâu bóng . - Muốn rửa rau nhanh và dễ sạch phải dùng thau lớn có nhiều nước. Trước hết ngâm rau trong nước có pha muối thật loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa lại từng tàu rau cho sạch chất bẩn bám vào các lá hay bẹ rau cuối cùng rửa lại trực tiếp dưới vòi nước rồi đựng rau trong rổ có lỗ thoát nước lớn hình như tại các tiệm thực phẩm bên Mỹ đều có bán kèm một loại nước rửa rau . - Rau muốn bảo quản thì gói trong giấy hay khăn khô rồi cho vào ngăn mát. Nhưng khi đã nhìn thấy màu thay đổi cũng không nên ăn vì đã bị mất các chất vitamin cần thiết có trong rau củ. 2. Nhận biết cá tươi cách chọn được thịt heo bò gà tươi ngon - Cá tươi khi vẩy còn dính chắc mang cá màu đỏ mắt cá trong mình cá sáng và nhất là không có mùi hôi mùi cá ươn rất nặng khác với mùi tanh đặc trưng của cá . Dùng tay bấm nhẹ thịt cá chắc không bở ra là tươi dĩ nhiên chỉ có thể thử khi cá không đông lạnh - Thịt heo tươi khi màu thịt hồng tự nhiên cầm vào tay thấy dính không nhớt và không có mùi hôi. - Thịt bò cũng vậy có màu đỏ tự nhiên của thịt bò nếu có máu bò chảy ra thì phần máu này không có mùi hôi tanh .
