Đây là món ăn đặc trưng của xứ Huế. Mát thanh thanh của bột gạo, thơm ngọt của tôm, thịt, và đặc biệt là người ăn thích thưởng thức hương vị hấp dẫn của loại bánh này. | Cách làm bánh bột lọc Hướng dẫn làm Bánh Nậm Đây là món ăn đặc trưng của xứ Huế. Mát thanh thanh của bột gạo thơm ngọt của tôm thịt và đặc biệt là người ăn thích thưởng thức hương vị hấp dẫn của loại bánh này. Nguyên liệu - 300 g bột gạo ngon - 300 g tôm tươi - 50 g bột năng - Lá chuối 2 xấp - 1 quả chanh - 1 2 muỗng cà phê muối - 1 4 muỗng cà phê bột ngọt - Gia vị dầu ăn. Thực hiện Bột bánh Lượng 1 chén bột với 2 chén nước bọt ngọt muối dầu ăn quậy tan đều lọc qua rây cho vào xoong nước bắc lên bếp lửa to. Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguội. Nhân Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen trên lưng chà muối cho sạch nhớt để ráo băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một củ hành băm. Trút tôm vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn xào đến khi khô tắt bếp. Cho tôm vào cối giã cho tôm tơi ra xong trút lại vào chảo đặt lên bếp lửa nhỏ dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều. Lá chuối Xé bề ngang chừng 25cm trần qua nước sôi lau khô. xếp một lá dọc nằm dưới 1 lá ngang nằm trên. Thao dầu ăn lên lá để dễ bóc bánh . Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc. Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng đều. Xếp bánh vào nồi hấp chừng 10-15 phút. Trình bày Bóc bánh xếp ra đĩa. Dùng với nước mắm ngon. Bánh Nậm An Cựu - Đông Hoa Hướng dẫn cách pha nước mắm Các chị em có thể tạm dùng phương thức sau Pha một phần nước mắm với 4-5 phần nước lọc vừa pha vừa nêm sao cho hỗn hợp vẫn thơm mùi nước mắm có màu vàng đỏ nhạt đẹp vừa miệng chứ không quá mặn. Sau đó mới cho đường vào từ từ từng ít một khuấy tan cho dến khi hỗn hợp có thêm vị ngọt nhẹ sau cùng mới nêm chanh hoặc giấm vào cũng từng ít một cho thêm vị chua nhẹ. Đảm bảo các bạn sẻ được 1 tô nước mắm ngon mời các chị em thử .
