TTCT – Cả ba dòng ẩm thực Huế (cung đình, dân gian và món chay) sẽ được giới thiệu trong những bếp ăn, quán ăn được tạo hình bằng cây cảnh – một không gian nghệ thuật độc đáo của “Bếp Việt trong vườn Huế” – tên gọi của Festival nghề truyền thống lần 4 (từ ngày 30-4 đến 35-2011). | Nghệ thuật sống kiểu Huế TTCT - Cả ba dòng ẩm thực Huế cung đình dân gian và món chay sẽ được giới thiệu trong những bếp ăn quán ăn được tạo hình bằng cây cảnh - một không gian nghệ thuật độc đáo của Bếp Việt trong vườn Huế - tên gọi của Festival nghề truyền thống lần 4 từ ngày 30-4 đến 35-2011 . Lễ hội được mở từ quảng trường Ngọ Môn về tận các làng nghề với hàng trăm nghệ nhân ẩm thực của Huế cùng đại diện ba vùng ẩm thực Bắc -Trung - Nam. Các món ăn Huế tại nhà vườn Bội Trân ở Thiên An - Ảnh Thái Lộc Ăn uống đối với xứ Huế người Huế hình như từ lâu đã trở thành một nghệ thuật một văn hóa một triết lý sống - giáo sư Lê Văn Hảo từng giảng dạy tại Viện ĐH Huế hiện sống ở Pháp đã nhận định như thế khi cho rằng nghệ thuật ăn uống là sáng tạo thứ ba của văn hóa Huế sau nghệ thuật kiến trúc và nghệ thuật âm thanh. Triết lý nhân sinh của người Huế xem sự sống như là một nghệ thuật vì vậy phải luôn sống đẹp và muốn được như thế phải không ngừng làm đẹp cuộc sống trong bất cứ hoàn cảnh nào. Ẩm thực Huế chính là biểu hiện sinh động cụ thể nhất của triết lý đó. Theo tài liệu do các nhà nghiên cứu công bố kho tàng ẩm thực Việt có khoảng món thì Huế chiếm đến món hiện còn lưu truyền trong dân gian khoảng 700 món chia làm ba dòng chính ẩm thực cung đình ẩm thực dân gian và ẩm thực chay. Theo giáo sư dân tộc học Từ Chi món ăn Huế là sự kết hợp hài hòa của món ăn người Chăm với món ăn của người Việt cổ người Mường cổ từ nước Đại Việt đưa vào. Qua năm tháng dân gian xứ Thuận Hóa tiếp tục tạo thêm nhiều món ăn mới. Đến khi Huế trở thành kinh đô món ngon của cả nước lại đưa về dâng tiến vua. Huế còn là kinh đô Phật giáo với hệ ẩm thực chay rất độc đáo. Tất cả đã tạo nên một thực đơn Huế hết sức phong phú. Vì thế có thể nói ẩm thực Huế là đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Kiểu cách cầu kỳ là đặc điểm nổi bật nhất của ẩm thực Huế. Nói cách khác người Huế ăn không chỉ cầu no khẩu thực mà phải đẹp nhãn thực không chỉ đẹp mắt mà còn đẹp cả tâm hồn tâm thực . Không chỉ ẩm thực .
