Ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và cần thiết cho việc cung cấp ôxy cho các tế bào trong cơ thể. Bên cạnh các lợi ích của thịt bò, cũng cần lưu ý nếu sử dụng liên tục và quá nhiều thịt bò sẽ có nguy cơ mắc các bệnh Alzheimer, bệnh gút. . | IW r I r r À A Mẹo hay khi chê biên các món từ thịt bò Ngoài lượng chất đạm cao thịt bò còn cung cấp chất sắt kẽm và các vitamin B2 B6 B12 tốt cho hệ miễn dịch thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và cần thiết cho việc cung cấp ôxy cho các tế bào trong cơ thể. Bên cạnh các lợi ích của thịt bò cũng cần lưu ý nếu sử dụng liên tục và quá nhiều thịt bò sẽ có nguy cơ mắc các bệnh Alzheimer bệnh gút. Ngoài ra các phần gầu nạm những phần thịt ở các vị trí bụng bò có chứa nhiều mỡ không có lợi cho sức khỏe. Một số phần khác ở vị trí đùi sau chân bò thì thịt thường bị dai cứng. Các món phở bò phở áp chảo bún bò Huế bò bít tết bò lúc lắc bò nướng lá lốt. luôn được nhiều người ưa thích. Mỗi món ăn có cách chế biến khác nhau cũng như sử dụng những phần thịt khác nhau. Để chế biến các món từ thịt bò được ngon và cơ thể hấp thu tốt nhất cần chú ý các điểm sau đây Lọc bỏ bớt mỡ trong thịt bò để hạn chế tối đa lượng chất béo vào cơ thể. Trường hợp chế biến các món cần có nước dùng chú ý sau khi nấu để nước nguội cho vào tủ lạnh. Khi phần váng mỡ đông lại thì vớt bỏ phần mỡ này đi. Với các món ăn cần nấu thịt bò lâu và chín mềm như món phở bò bún bò Huế cần chọn loại thịt có lẫn gân mỡ như phần bắp bò gầu nạm gân bò. Mỗi loại thịt có thời gian chín mềm khác nhau. Nạm bò ở gần sườn có thời gian chín khoảng 2h gầu và bắp bò khoảng 2h30 gân bò là phần lâu mềm nhất mất từ 3h - 3h30. Độ mềm của miếng thịt còn tùy độ tuổi giết mổ giống bò và độ lớn nhỏ của tảng thịt. Các phần thịt nhỏ ở phần rìa sẽ nhanh mềm hơn các tảng thịt lớn hoặc các phần thịt ở trung tâm. Trong quá trình nấu thịt cần phải ngập trong nước có nêm gia vị để khi thịt chín thì gia vị cũng thấm vào thịt. Khi nấu các món phở hoặc bún bò nên để nguyên tảng thịt lớn không cắt quá nhỏ sẽ mất ngon. Khi thịt chín vớt ra ngâm thịt vừa nấu ngập vào nước nguội để thịt không bị đen. Muốn có những miếng thịt thật mỏng mềm không bị nát sau khi ngâm nước để nguội nên cho .
