Một nghiên cứu mới đã làm thay đổi quan niệm phổ biến rằng một kế hoạch giảm cân với ít chất béo và lượng hydrate carbon cao chỉ phát huy tác dụng khi có rất ít hoặc không chứa đường. Sự loại bỏ đường mía thường là “chủ trương” trong một chế độ ăn kiêng giảm béo, nhưng giờ đây, các nhà nghiên cứu đã chứng minh điều đó là không cần thiết. | I 1 I Ă 1 A. _ A _ Giảm béo không cân kiêng đường Một nghiên cứu mới đã làm thay đổi quan niệm phổ biến rằng một kế hoạch giảm cân với ít chất béo và lượng hydrate carbon cao chỉ phát huy tác dụng khi có rất ít hoặc không chứa đường. Sự loại bỏ đường mía thường là chủ trương trong một chế độ ăn kiêng giảm béo nhưng giờ đây các nhà nghiên cứu đã chứng minh điều đó là không cần thiết. Một nhóm các nhà khoa học ở trường Đại học Queen Margaret tại Edinburgh đã thực hiện nghiên cứu và rút ra kết luận thay vì một chế độ ăn kiêng ít chất béo nhiều hydrate carbon kết hợp với các hoạt động thể chất sẽ giúp đạt được hiệu quả tốt nhất trong việc giảm cân. Thực tế vị dịu ngọt của đường mía thậm chí còn giúp người ăn kiêng trung thành hơn với khẩu phần ăn không mấy hấp dẫn của mình. Là một phần của chương trình kéo dài 12 tuần 69 phụ nữ thừa cân độ tuổi trung bình là 41 thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc hoạt động thể chất hay kết hợp cả hai. Họ được chia thành 4 nhóm trong đó có 1 nhóm không làm theo lời khuyên nào. Các chuyên gia đã thu thập số liệu về hàm lượng chất béo trong cơ thể và những dấu hiệu của nguy cơ mắc bệnh tim như vòng eo và mức cholesterol của những người tham gia khi bắt đầu và kết thúc cuộc thử nghiệm. Lời khuyên cho những hướng dẫn ăn uống khoẻ mạnh là giảm lượng calo hấp thụ hàng ngày - chế độ ăn ít chất béo 35 tổng calo mỗi ngày và nhiều hydrate carbon 55 tổng calo và chỉ có 1 10 lượng calo mỗi ngày dành cho đường. Để đạt được mục đích này những người tham gia được khuyên tăng cường các bữa ăn nhẹ giàu hydrate carbon như bánh ngũ cốc và sữa chua ít béo có chứa ít nhất 20g đường từ 2-4 lần trong ngày phụ thuộc vào nhu cầu năng lượng của từng người. Còn mức độ hoạt động tăng tập trung chủ yếu gồm 60 phút đi bộ nhanh mỗi ngày. Những nhà nghiên cứu đã ghi chép lại rằng sau 3 tháng nhóm người có kết hợp chế độ ăn kiêng chứa đường và hoạt động thể chất có kết quả tuyệt vời hơn nhiều so với những người chỉ ăn kiêng hoặc chỉ tập thể dục. Quan trọng hơn kết quả của .
